“酒德”两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样。《诗·大雅·抑》：“颠覆厥德，荒湛于酒”，《尚书·酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”（只有在祭祀时才能饮酒）；“无彝酒”（不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒）；“执群饮”（禁止民从 聚众饮酒）；“禁沉湎”（禁止饮酒过度）。儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。

　　古人对酒带来的危害也频有记载，把酒列为人生四戒之首，即“酒色财气”，把沉迷于吃喝与女色之中的人叫“酒色之徒，”把挥霍钱财尽情享受的行为形容为“花天酒地。”把只会饮酒没有其他才能的人成为“酒囊饭袋。”把嗜酒如命的人叫“酒鬼。”把以喝酒作为生活主要内容叫“醉生梦死。”酒后无德，种种丑态，令人嫌厌。有的喝完酒，醉眼惺忪，故意找茬，大打出手。有的酒后说话粗鲁，行为放浪。有的酒后色眼眯眯，欲行不轨。有的酒后随地便溺，衣不蔽体。有的嗜酒者，因酒迷失方向。有的爱酒者，因酒放弃原则。有的因为喝酒被人拉下水。有的因为喝酒走上犯罪道路。酒徒见了酒，不讲人道，不讲温情，不顾家人，只顾喝酒。一喝就酩酊大醉，烂醉如泥。有的醉汉摇摇晃晃，招摇过市，边走边喝，边喝边骂，有伤大雅。喝醉就会大闹酒场，不听劝阻，不怕威胁，给家人带来不安。家人每天要为他提心吊胆，放心不下。减少酒量，或者减少喝酒频率根本不可能，要他戒酒更是天大的妄想。酒精依赖已经刻骨铭心了。“逢君贳（shi）酒固成醉，醉后焉知世上情”（唐·蔡希寂）。

　　老百姓把喝酒闹事的人称为“醉鬼”，把喝酒痛斥为“喝猫尿”。这种人已成为家庭的灾难。这些闹酒的人会给温馨的酒场添乱，给温情斟酌添堵，给平静的家庭带来风波，给办酒主人找来麻烦，让人非常扫兴。还有的具有连续作战的本领，一天连续几个酒场，场场不落，从早晨喝到下午，从白天喝到晚上，从今天喝到明天，喝了白酒，喝啤酒；喝了啤酒、喝红酒，不醉不散场，对酒当歌，人生几何？不喝可惜，喝了准多。传统文化中，非常重视居丧期间的礼俗。为了表达对逝者的尊重，有种种礼仪需要遵守，至今人们还在遵守这些规矩，比如，居父母丧期间，一定期限内，不得娱乐，不得穿华服，不得饮酒食肉，不得婚嫁、要求形容哀戚等等。有些庄重严肃的场合也不适于饮酒。遇到酒徒，什么文明礼节，什么规矩要求，在酒面前都会失效。见了酒就会馋涎欲滴，可以赖皮赖脸，没皮没脸，完全不要自尊，抵抗不了酒的诱惑。有的人喝了酒，什么都敢答应，酒后矢口否认，酒话是不能算数的。聪明人求人办事有话说在喝酒之前。有的人在酒桌上，亲如兄弟，隔段时间再见面，互不搭理，形同路人。有的人不喝酒不办事，有的人喝了酒乱办事，有的人喝了酒也不办事。有人总结，酒肉朋友是在一起只是吃喝玩乐而不干正经事的朋友，还有另一份意思，在酒场上是朋友，需要帮忙了，这些所谓的朋友就不见了。

　　如果喜欢小饮，月下独酌，或者三两挚友，围坐对饮，尽兴而为，言谈笑语间，无拘无束，品酒尝鲜，自可尽享品酒之乐，闻酒之香，尝酒之醇；尽享美酒之美，酒香之香。那是令人艳羡的。反之，过量过度过分饮酒，对健康不利，嗜酒丧志，自我放纵，自甘堕落，与饮酒之旨相去甚远。如果因此再给别人你带来麻烦，带来不幸、带来灾难、带来祸端更是得不偿失了。这样不顾酒德的状态有谁会喜欢呢！这样的酒态美在哪里，香在何处呢？

　　感情需要培养、激发和释放，美酒蕴育着感情的地久天长；生活需要色彩、变化和调整，美酒装点了生活的五颜六色。酒是美的，也是丑的；酒是甜的，更是辣的。酒中有欢乐，也有失意；酒场有喜剧，也有悲剧。喝的是酒，品得是味道。酒是喝的，不是闹的。真理和谬误只差一小步，美好和丑恶、高尚与卑微、文明与粗野、美酒变苦酒的错位也只在恍惚之间。成为酒的奴隶，还能品出酒味吗？不设堤防，酒水就会变成洪水。人是主动的，酒是被动的，一旦酒变为主动了，人就被动了。过分消费酒对感情的催化作用，酒的魔力就会把握不住，理智的堤防会被冲垮殆尽，道德的围栏会被拆毁葬送，尊严的体面会被玷污损毁，清高的玻璃会被无情打碎。