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在澳大利亚,用汽车发动机烹饪美食

时间:2023/11/9 作者: 读者·校园版 热度: 30664
喜喜

  去年,我和朋友从阿德莱德出发,一路北上,计划4天后直抵澳大利亚中部原住居民的圣地——乌卢鲁国家公园。因为时间有限,这次行程安排得颇为仓促。为了节约时间,我们早上6点就要起床,7点赶到租车公司,随后就是提车、上路。

  早饭怎么办?我一直坚信“早饭吃不好,一天没精神”的理论,想到这里,不由得叹了口气。朋友知道我的困扰后,告诉我:“可以用汽车的发动机来制作早餐,等我们到达奥古斯塔港,就可以边欣赏海景边享受热气腾腾的早餐了。”

  用汽车的发动机来加热食物,在美国和澳大利亚有着悠久的历史。据说,当年几个饥肠辘辘的卡车司机灵机一动,将速食罐头汤固定在发动机上,等到达目的地后,汤就可以喝了。自此,这种彪悍的烹饪方式就沿袭了下来。不仅仅是卡车司机,许多自驾背包客也用这种方式来填饱肚子;甚至在加拿大大雪封路停电期间,很多人就发动车子来加热食物;而英国的一名小哥,为了能在床上多赖一会儿,就把提前准备好的食材放在车子的发动机上,等开车到达公司后,一顿丰盛的早餐也做好了。

  了解了背景知识,我对这种烹饪手法产生了浓厚的兴趣,当即着手准备第二天的早餐食材。先从简单的培根三明治开始吧。

  第二天,我们早早起床,从租车公司提了车,便进入发动机的检测阶段。首先需要做的就是热车。5分钟后,用手指检测发动机内部温度,为了避免烫伤手指,这时候动作一定要快。也可以往发动机上滴几滴水,通过观察水汽蒸发的速度来检测温度。实践证明,通常最热的部分是排气管。如果车型比较老旧,那么发动机的上部则是一个理想的烹饪位置。

  朋友继而又传授秘诀给我:“不同的食物需要不同的温度,比较厚的肉,比如牛排、羊骨就可以放在温度较高的部位烤制,而像蔬菜或者鱼虾等,需要放在温度稍低的部位烹饪。但如果路途遥远,也可以把食物放在温度较低的地方,慢慢煨熟。”听起来有些复杂,其实全靠经验,多烤几次,自然而然就对食材、距离和温度的掌控了然于心了。

  出发后,离目的地大概还有55千米的时候,我们在路边停车,打开发动机盖,放进用锡纸包好的培根片。用汽车发动机充当烹饪载体,必不可少的材料就是锡纸。锡纸可以充当很好的导体,使得热量分布均匀,保护食物免受灰尘、污染物的侵害,并锁住食材的水分。等离目的地还剩10千米的时候,再把面包片放进去。这时,我们已经能闻到培根的香气,还能听到吱吱作响的声音。

  到达小镇后,小心翼翼地撕开锡纸,只见培根烤得恰到好处,面包也是既酥软又松脆。在海边找张野餐桌,在面包片上一层层码好切片的西红柿、牛油果、芝麻菜,伴着保温壶里的热咖啡,一顿美味又温暖身心的早餐完成,就此开启新的一天。

  才过了一天,想再用发动机做饭的念头又蠢蠢欲动,新目标是尝试制作更为复杂的硬菜。

  说到用发动机烹饪,澳大利亚人民甚至发明了一个单词——carbecue,来描绘这一行为。把car(汽车)和barbecue(烤肉)这两个单词组合起来,就变成了carbecue(汽车烧烤)。可以说,澳大利亚人民真的把“走到哪就烤到哪”这一爱好表现到了极致。

  澳大利亚一直以其高质量的牛肉出名,那么在路上品尝一顿上好的牛排就是此次旅行必做的事情之一了。我们规划好行程后,便前往肉铺买了一块T骨牛排,同时还不忘带上几个土豆和一些口菇作为主食和配菜。

  我把牛排刷上少许橄榄油,放上一枝新鲜的迷迭香和几粒海盐来增添风味,又把口菇切成大块后也扔了上去,最后用锡纸包好,固定在发动机旁边。根据牛肉的厚度,想要吃上五分熟的牛排,预计需要开90千米。在还剩20千米的时候,把土豆削皮、切块,刷上橄榄油,放到牛排旁边,同时给牛排翻个面。

  到达目的地后,我们做的第一件事就是打开车盖,那一瞬间已经能闻到牛排混合着口菇的香气了。打开锡纸,牛排和口菇都烤得恰到好處,只看外表就已经相当诱人。刀叉配合,切下一块食材,豪迈地送入口中,层次丰富,味道分明:牛肉丰腴肥美,口茹清新自然,土豆绵密香甜,简直是对公路旅行者最好的犒劳。

  (秋水长天摘自《看天下》2020年第15期,视觉中国供图)
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