王海山

　　很多人買水果时通常会问，水果甜不甜？确实很少有人喜欢吃较酸的水果。我们会发现，大多数水果都是比较甜的，像苹果、梨、香蕉、桃子、橘子等，都含有大量的糖分。不甜的水果只占很小的一部分。有人认为，它们是自愿变得那么甜的，这就是在杂交和人工培育之前也能吃到甜美的水果的原因。这种说法你相信吗？

　　其实这个问题反映了植物的生存法则。在人类社会早期，种植业不发达甚至还没有成形，人们靠男人打猎、女人采摘果实充饥。因为比较甜的水果更美味，所以就有更多被人将种子带到更远的地方的机会。因此植物为了自己的种子传播得更远，会主动迎合人类，尽量让自己的果实变得比较好吃。

　　后来随着社会的发展，较甜的水果得到了广泛种植，还出现了嫁接、优选以及现在的杂交技术等。所以大量较甜的水果被一代代传了下来，一些没有改变的果实因为比较难吃被淘汰掉了。

　　同样，为了增加生存机会，植物还会把自己果实的颜色生得很鲜艳，让人容易发现。所以，人们常吃的水果基本都是优选后较甜的水果。如果去采摘野生的果子，你就会发现它们大多没有人工培育的甜。因为野生的水果没有受到人工干预，基本上都是靠自己或者动物帮助繁殖的。但是你会发现，所有的水果在不成熟的时候基本都是酸涩的，其实这也是植物的一种自我保护机制，避免了自己的种子还未成熟就被吃掉的风险。