吴宣立

　　

　　在哥伦比亚的汉语课上，我常给学生介绍中国的美味佳肴：二龙戏珠的精巧别致，满汉全席的富丽堂皇，佛跳墙、麻婆豆腐的掌故，等等。在我播放介绍中国饮食文化的视频之后，学生们每节课都要对我软磨硬泡，不停游说：“大立立，要说这饮食课可是最该实践的，我们什么时候也实践一把啊？”

　　住在我隔壁的那个美国小伙子，早已成为我做的中国饭的俘虏，什么姜汁菠菜、姜汁牛排、菠菜豆腐、炸油条、包子……一个个都是重量级的“糖衣炮弹”。做包子时，我什么都敢往里放：鸡蛋、白菜、洋葱、丝瓜、胡萝卜、大肉、葱……反正不会出现武侠小说里描写的恐怖场景，吃着吃着就吃出人的脚指甲来。

　　我的学生们没怎么吃过中国饭，我随便一做都比他们的饭好吃很多，以至于我会把自己做的一桌子佳肴和美国小伙子的剩饭比较一番，然后故作震惊地问他：“老天，看看，这就是你吃的饭，多么不可思议啊！”他自惭形秽地说：“这是喂狗的饭。”实际上，每当有人问我：“你喜欢哥伦比亚饭吗？”“你怎么不学做哥伦比亚饭？”我都想说，孤陋寡闻的人啊，你哪里会知道中国饭菜才是世界第一等啊！

　　每到周六，我们的中国饭都会准时登场，随便做两个小菜，不加任何调料，美国小伙都会十分夸张地吃得很香。我有时会故意倒他的胃口，告诉他刚才做饭时我上完厕所忘记洗手了，他也全然不介意。一次吃鱼时，我看到一块鱼鳞正闪闪发亮，这才想起做鱼前忘了刮去鳞甲。但我怎能让他觉察出我的菜做得如此不专业呢？我准备夹鱼的筷子迅速拐了个弯，夹起一块鸡肉，告诉他鱼肉对大脑好，他这几天用脑过度需要补补，整条鱼都归他了。他欢天喜地把整条鱼送进肚子，赞不绝口，最后还装作十分惊讶地问我：“你来哥伦比亚教中文前是不是米其林三星大厨？”我暗暗发笑，心想：“还大厨呢？在国内我可从没下过厨房。”而且，由于没有发酵粉，我蒸出来的馒头硬得足以砸死人，但没关系，在他看来硬邦邦的馒头也是很好吃的，而且他已决定下一个旅行目的地是中国。

　　我知道大部分学生都是真心对中国文化感興趣，但也有好事者会十分没礼貌地问我：“你们中国人是不是吃狗肉？”我回答他，某些地方个别人吃而已，不能代表中国大众。在哥伦比亚等南美人及欧美人眼中，狗是人类的朋友，吃狗肉非常残忍，是不可理解的事情。实际上，大部分中国人也这样认为，我们也不吃狗肉，但在国内某些地区，由于风俗习惯问题可能有人会吃狗肉。

　　一个学生问我：“你们中国人是不是吃老鼠？”老天，我好像从没听说过谁吃老鼠。但后来一个来自南方的留学生告诉我，他的家乡的确有人吃老鼠，但那种老鼠是专门饲养的。

　　还有一个女生问我：“你们中国人是不是吃猴脑？”我答道：“那根本就不是猴脑，而是一道菜，叫‘红烧猴头，食材是猴头菌——一种蘑菇，只不过形状很像猴头而已。我们中国人喜欢把饮食和浪漫结合起来，翻译在译菜名时没有处理好，直译了过来，所以你们误认为是猴脑。”不知这种纸包火的方式能否使他们信服，因为我知道的确有人很残忍地吃猴脑。我反问她：“你们哥伦比亚有那么多暴力事件，是否意味着所有人都是罪犯？再说了，少数永远无法代表多数，我倒觉得大部分哥伦比亚人非常友好。”我的反问使她无言以对。

　　汉语学得最好的一个学生还算有礼貌，拐弯抹角地问我：“你们中国人吃什么肉？”实际上他是想问我中国人是否吃狗肉之类的东西，但又不方便直接问。我告诉他：“你在哥伦比亚见到的肉和蔬菜，我们中国全有，但在我们中国很普遍的肉类和蔬菜，哥伦比亚却没有。让我震惊的是哥伦比亚超市里居然还卖动物器官，肝啊肺啊什么的，太可怕了，我是从来不吃的。”我也不算撒谎，因为我本身就不吃动物器官。

　　一个女生甚至问我：“中国有没有汤？”我的天啊，这种问题还用问吗？有几千年饮食文化的中国怎么可能没有汤？“当然有了，而且我们的汤五花八门，不仅味道好，还极有营养。”哪像他们哥伦比亚餐馆里的汤，永远都是放上两片土豆，或是两粒玉米，偶尔放上一点肉就让“孤陋寡闻”的他们喝得津津有味了。她继续说道：“我爸爸去中国出差，在餐馆吃饭时，就没有汤。”我回答道：“那是因为你爸爸没有点汤啊！”天底下哪有免费的鲜汤啊！

　　还有人问我：“中国人是不是很能吃？”我回答：“在招待客人时，我们总会多准备一些饭菜来展现主人的热情好客，表达对客人的欢迎和尊重。”不像他们哥伦比亚人，招待客人永远都是咸米饭加一只鸡腿再加一些生菜，或是煮一碗面条，上面放点儿肉末就把客人打发了。

　　还有个学生问我：“中国人吃饭是不是会发出很响的声音？”我反驳他道：“不同国家有不同的文化背景，不仅是中国，在整个亚洲，由于食物与西餐不同，吃饭时普遍会有点儿声音，例如吃面条时。但这在亚洲国家很正常，而且并不是那种很响很夸张的声音，我吃饭就一点儿声音都没有。而且在日本，如果客人在吃面条时没有发出声音或者声音很小，主人就会生气，因为他会认为客人觉得面条不好吃，不给主人面子。”

　　最后，我对学生们说：“你们该去旅行了！旅行能让你们开阔眼界，用不一样的眼光、从不同的角度去解读这个世界，去理解不同的地域文化，让你们的视野和心胸越来越宽广。这个世界上有人的主食是炸香蕉、玉米和土豆，有人的主食是米饭和面条。一个人眼中的不可接受，在另一个人眼中却是天经地义，不同国家的文化和风俗没有绝对的正误之分。见识越多，你越能接受不同的三观以及由此衍生出来的不同思维方式！”

　　然后，我表示要请大家吃炸酱面，学生们高兴得手舞足蹈，我则暗暗得意，因为一个“阴谋”即将上演。

　　那个周末，我跟学生们一起做炸酱面。先和面，然后拉面，由于哥伦比亚的面跟中国的完全不同，根本不经拉，我只得耐着性子，将一团团面搓成蛔虫状，然后干脆美其名曰“蛔虫面”。学生们问我是什么意思，我笑而不答，只说你们记着中文名字就行了。最后，搓累了，我索性掐上一块面，随便捏成一个小片，形状像意大利，然后再一捏，又成了美国。学生们兴高采烈，纷纷加入捏地图的队伍。最后，蛔虫面连同“各国地图”一同下锅了。

　　开饭了，我说：“大家一定要趁热吃，谁最后吃完谁刷碗。”男生们狼吞虎咽、呼噜呼噜地吃了起来。女生们娇滴滴地埋怨：“你们太没绅士风度了！”现在大家该明白我为何请他们吃炸酱面了吧，因为吃炸酱面是最容易发出响声的！一些学生吃得嘴上油乎乎的，昔日的绅士、淑女形象已经消失得无影无踪。有几个男生吃得巨响，我故意提醒他们：“小心，吃饭时不能发出响声。”他们十分尴尬地答道：“太香了，没办法。”一个女生跟我说：“老师，男生们都变成了猪。”话音刚落，她便打了一个响亮的饱嗝，大家哄堂大笑起来。我说：“这就是不同文化背景下的产物，我们应该互相理解和尊重。”

　　吃完饭，我跟他们开玩笑：“你们知道我们刚才用来做酱的肉是什么肉吗？”

　　“是猪肉啊。”学生们说。

　　“不对，是老鼠肉。你们不是经常在课堂上嚷嚷着要吃老鼠吗？”我说。

　　他们顿时大惊失色……

　　我接着说：“开玩笑的。”

　　想想十分搞笑，就我那做面水平，放在国内绝对不会有人愿意尝一尝，放在这里却如此有市场，我的虚荣心得到了空前的满足。

　　不久前，一个学生在口试快结束时对我说：“大立立，上次你做炸酱面时，我生病缺席了，听说很好吃，你什么时候给我补补这节课啊？”