黄文炜

　　

酒店清扫需专业技能

　　酒店清扫在日本被视为需要专业技能的工作。酒店的清扫工作需要遵循清扫指南进行，全部清扫完成之后，需要按照清扫指南核对一遍，在很多酒店房间里放有清扫员的名牌，这对清扫员来说是一种约束和监督。日本知名的大仓酒店创造出了一套独有的清扫方式和检验制度，酒店有专业的清扫鉴定员，负责对83个清洁标准项目做出鉴定。酒店规定的一间客房的清扫时间是45分钟，清扫包括清洁空气，要做到把前一位客人的所有“气息”都收拾干净。头发、指纹也一点不能留。家具、家电的摆放不能有一丝歪斜。

　　按照指南，清扫员一进房间，首先打开窗户换气，如果地毯上有香水味或者酒味，需要用湿巾清理。拉开窗帘，打开所有的灯，同时用手电筒检查房间的每个角落，有污点就立刻清除。卫生间要用专门的清洗工具，先用海绵擦洗墙壁，再用毛巾拂拭。

　　日本的许多酒店把清扫工作承包给专业的清扫公司来做，并通过电子管理系统高效监控清扫工作的完成过程，管理者从手机软件上也能看到客房的清扫状况。

幼儿园开始学用“杂巾”

　　也许大家在日本的影视剧里见过这样的场景：一个人弓着腰，双手按住地板上的一块抹布，迅速移动擦地板。擦地板是一项很好的运动。从上幼儿园起，日本人就要学会如何使用“杂巾”，即抹布。学校有“清扫时间”，对学生来说，清扫是一门功课，是集体活动。在清扫环境的过程中，感受责任感、协调性、独立性。

　　对家庭主妇来说，清扫是每天的必修课。每天擦地板、洗浴盆、清扫卫生间等，需要花一两个小时。有的主妇把清扫的心得写成书出版，日本每年都会有许多有關家居清扫、收纳、整理的书籍出版。

清扫是僧侣的功课

　　对日本的僧侣来说，清扫是功课，这不仅是环境卫生的需要，也是保持心灵干净的重要手段。清晨，僧侣们在100多米的长廊里列队，人手一块抹布，一起躬身擦地。“一动一静”是寺庙中的独特风景，“动”就是清扫，“静”是坐禅，而清扫又是“走动的坐禅”。

　　神奈川县的总持寺，每年的春秋两季会接受七八十名修行僧进行为期3个月的短期实习。修行期间禁止外出，不能用手机，不能看电视和报纸，总之不闻窗外事，每天重要的功课就是清扫。每天清晨清扫口令的太鼓一敲响，大家便整齐划一地用抹布擦地，之后还要分工合作擦桌子、门窗、阶梯等，直至各处光亮如镜。“杂巾”成了神圣之物，在拂拭灰尘的过程中，人内心的修炼也得以深入。