柏邦妮

　　很喜欢的八个字是：“一切有情，依食而住。”

　　在我们的生命中，一切美好的回忆似乎总与食物相伴。并非当时的食物多么美味，但如果没有食物，总觉得不够圆满。就像想起父母，想起老家，记忆总是被各种食物塞得满满的：很小的时候春游，妈妈给我做了三层的便当，震惊全校；寒假补课，在天寒地冻中回家，爸爸做了一个麻辣火锅，又暖又美；每次离家，妈妈照例炸茄盒、炸藕盒，装满一大盒，其实软冷之后的味觉都不如刚出锅，但是在异乡的小窝，打开冷吃，还是感觉甜美；过年就不必说了，卤猪脚、猪耳、猪尾巴的卤锅昼夜不息，那股浓香翻腾在小屋中，我偷吃时总被妈妈发现，妈妈嚷着家里来了一只两条腿的黄鼠狼；记得最真的是，在不爱写功课的大多数日子里，做饭时分是我偷懒的时机，缠着爸爸在厨房里忙前忙后，就这么耳濡目染，我学会了收拾鸡鸭鱼肉，甚至学会了收拾肥肠和肝肺。

　　什么是最忠实的？不是我们的心，而是我们的肠胃。在深夜想家的时候，老老实实给爸爸发短信：“我想吃蒜苗煎豆腐炒老腊肉。”爸爸居然给我回了，说：“知道了，馋猫。”每个月不舒服的那几天，酸痛难忍，想念妈妈做的一碗热气腾腾的桂花酒酿红糖小丸子汤。也是在不知不觉中发现，自己慢慢地学会了做饭，热爱厨房，喜欢在盆碗灶台之间消磨一个个黄昏和夜晚，喜欢在饭桌边拢住一堆朋友和亲人，喜欢煮好一锅汤的时间，也许就为了给客居的自己找到一点家的感觉。还有什么声响，比这些更像一个家——厨房里的人在切菜的咔咔声，洗菜的哗哗声，菜下锅的吱吱声，说话的声音，在大城市的黑夜降临时，这些声音都让人感到安全和舒心。

　　但是，总有些时刻，“像个家”满足不了你，你想真的回家，和家人一起吃一顿晚饭。于是我回家了，不是在节假日，也没有特殊的理由，就为了一顿晚饭。知道消息的时候，他们照例是高兴的，问都不问一句，为什么回来。对于他们来说，理由并不重要，重要的只是，孩子回家了，要吃一顿晚饭，这件事比天还要大。

　　那天，爸爸和妈妈早早就起床了，出门买菜。我还没醒，就迷迷糊糊听见妈妈在外屋打电话：“徐螃蟹啊，你家的螃蟹今天怎么样？”妈妈的手机上存了很多小贩的电话，“徐螃蟹”“赵大虾”“黑妹子水果”，只要一接电话，他们都知道，是我回来了。上午10点，厨房的地板上已经摆好了爸妈的战利品，新鲜的海螺、大虾、螃蟹和鱼。宰杀的活鸡，爸爸取下胸脯最鲜嫩的两块肉，入菜。这道菜是我家的家传菜，据说曾祖父是一方名厨，这道菜是他的看家本领，叫作“六月雪”。做起来极其费事，要不厌其烦。做法如下：先将嫩鸡的胸脯肉取下，用刀背细细斩剁成泥，用鸡蛋清洗鸡肉泥，细细过滤，鸡肉渣滓都弃去不用，只要肉浆。起一个猪油锅，将鸡肉浆在油锅里爆炒，炒出来一片片洁白松软。看似简单，其实特别讲究火候，火候不够，炒出来成汤成水，不行；火候过了，炒出来结块成团，也不行。

　　从小到大，只有过年爸爸才肯下厨一做。如今我回来的机会少了，他不再推托，反而老能吃到这道菜。我听见爸爸在厨房“乒乒乓乓”剁菜板的声音，就知道要吃“六月雪”了。我想学这道菜，把家传小菜谱继承下去，却没有这个本领。食谱就是家谱，一道道菜，经由曾祖父、祖父、爸爸，一代代流传下来，就像一棵巨大的树，有无数个枝丫分岔，最后汇总到一棵主干。也许一些元素会遗失或者改良，也许会融合、变化，但还是流传了下来。我想继承这些味道，并且经由我的手、我的心和我的味觉，把这些味道也一一地流传下去。

　　终于开饭了，舅舅一家也在。摄影师给我们拍照。原本我还担心，拍照会让家人不自在，但这种担心完全是多余的。是的，也许和平时吃饭略有不同。妈妈对着镜头摆出灿烂的微笑，抱怨着说：“你看你炒的娃娃菜，挂太多浆啦！”爸爸也一脸笑容，反驳说：“这样上镜！你不懂！”舅舅也是个实在人，他对妈妈说：“妹子啊，不是我说你，你在镜头前真不好看……”摄影师无法阻止他们随意地起立、穿梭和各种穿帮，场面一片欢乐。我笑着在一旁偷吃，心里想：是啊，其他都不重要，重要的是，我们一家人在一起吃饭了。

　　有些话，似乎只有在饭桌上会说。有些话，似乎总在饭饱后才会讲。一边收拾，一边和妈妈说体己的话。那些话里，有平时的问候电话里不会说的情绪。平时的电话里，我们都是生活的形象大使，都在努力装得幸福快乐和积极向上，让亲人安心。只有此时此刻，一边清洗盘碗，一边收拾垃圾，妈妈才会对我敞开心扉。抱怨也好，牢骚也好，都是真实的，都是有关生活的。我知道我不需要说什么，只要听着就好。有些心情，就跟着厨余垃圾一起被清扫一光。而饭后几个小时，爸爸忙着做老家的炒面。把燕麦、芝麻、花生、核桃一起炒熟，然后打成面儿，饿的时候兑上热水一搅，异常香甜。爸爸一边做，一边唠叨家务事。那些烦心的琐事，也和芝麻一起被搅拌打碎了吧？做完了炒面，爸爸舒坦多了。我珍惜那些饭桌上的时光，也珍惜此时此刻饭桌下的时光。

　　带着炒面、炸好的藕盒和酥肉，带着回家一顿饭长出的新肥肉，我又坐上回北京的飞机。“如果你30岁，你父母60岁，每年春节才回家和父母一起待7天，那么，假设你的父母能活到90岁，那么你也只能和父母在一起吃120次晚饭了”，是的，最初，就是这道简单的数学题打动了我。

　　我为我偷到的，多出来的这一顿晚饭，感到庆幸。