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上朝日请务必参加公款吃喝

时间:2023/11/9 作者: 读者·校园版 热度: 18639
森林鹿

  同志们,朋友们,吃货们,老饕们……很多读者十分期待的唐穿美食团现在开团啦!报名从速哦!开团第一单,我们先选择长安贵官这条线吧,坐好起航喽。

  好啦,今天是您的朝参日。您呢,最好半夜三点就起床穿衣服。为啥?因为按照规定,您早晨五点半就得进入皇宫大门,否则算迟到哟。上朝迟到,后果会很严重哟。

  您知道长安城有多大吧!如果您家里有钱有势,在离皇宫不太远的坊里买了房子,那还好一点儿,三四点钟起床,穿衣服,吃东西出门,等晨鼓敲响,坊门一开,赶紧往皇宫跑。如果没下雨,没下雪,天也不太黑,大概能顺利按时跑到宫门口,报名验鱼符打卡上班。

  在朝殿里站一上午,听各级各部门领导絮絮叨叨说事儿,好不容易等到日中散朝,您肯定已经又累又饿兼头昏脑涨,只想躺倒了。

  唐朝的制度这时候显示出比较人性化的一面,从太宗贞观年间开始,每次朝会结束以后,公家都会让上朝的官员们在宫殿飞檐下、廊庑上坐地吃顿饭,这顿饭就叫“廊下食”。

  “廊下食”都有什么东西可吃呢?唉,公款备餐,露天明吃,也就四菜一汤这种标准吧,不会简陋寒碜到丢皇帝老儿的脸,但也别奢望山珍海味。反正常参官们的肉食定量是每天三只羊,分到每个人嘴里的羊肉应该不会太多。

  不过在日常供应以外,夏季还有防暑降温餐,冬季有烤火餐,各个节日也有加餐。

  如果您是在滴水成冰的三九天上朝,退朝以后又在西北风嗖嗖的廊下半露天坐地吃饭,那么负责办食的光禄寺会依例给你们端上一碗咕嘟嘟冒泡的热汤饼,算是高级工作餐。另外冬天的加餐还有黍臛,应该也是一种加了黄米的肉羹,趁热开吃。

  如果您在骄阳似火的夏天上朝,吃“廊下食”,端上来的会是用凉水拔过的冷面、粉粥,再配一些栗子、桃、梨、石榴、柿子等。

  赶上特殊的节日上朝,比如寒食节,会给甜米粥喝,正月初七(人日)和三月初三加赐煎饼,正月十五、三十赐糜糕,五月端午赐粽子,七月七赐斫饼,九九重阳节加糕,十月一日加黄米羹……这些都是在日常餐点之外另加的,算是额外福利,您就老老实实地跟着同僚们一起叩谢皇恩吧。

  像这种吃环境的工作餐,食物好不好倒在其次。有人比较看重其中的荣誉和政治意义,觉得能在皇帝眼皮底下吃顿饭光荣得不行。(拜托,皇帝早走了,你以为人家会坐在里面看着你们吃饭流口水吗?人家也饿啊!)那个写过“恨不相逢未嫁时”的张籍,就曾经为寒食节的“廊下食”赋诗一首:

  朝光瑞气满宫楼,彩纛鱼龙四周稠。

  廊下御厨分冷食,殿前香骑逐飞球。

  千官尽醉犹教坐,百戏皆呈未放休。

  共喜拜恩侵夜出,金吾不敢问行由。

  客人您可千万别乱跑,不要太激动。因为这顿工作餐真不是容易吃的,吃饭的礼仪要求特别严格,坐错了位置,走错了方向,遇上熟人开个玩笑,都有可能被御史弹劾,犯一次错要罚掉一个月工资。

  您先在这张食案这儿坐好,我给您讲个真事。话说某一年,朝廷里的宰相严绶参加退朝以后的“廊下食”,皇帝派宦官马江朝赐樱桃给官员们。严绶在京外当节度使的时候,认识马江朝,见面说话时脑子一乱,宰相屈膝向宦官行了个拜礼,旁边一个不明真相的围观御史也跟着拜了一下。这种违背礼节的行为算是闯了大祸,当天御史台弹劾,严绶、马江朝都受到了处分,马江朝被降级,严绶被罢相,贬官外任。

  就因为礼仪要求严格,加上唐后期政府又越来越穷,“廊下食”的食物越来越粗劣,有些上朝的官员就找各种借口中途溜号,宁可自己出去吃,也不在这儿活受罪了。以至于朝廷专门下诏,硬性规定朝臣必须参加午间公款吃喝。

  以上说的是朝参日的“廊下食”情况,那不上朝、到办公室办公的日子,公家管饭吗?

  当然管啊,我们这就一起去瞅瞅唐朝政府的公务员食堂。

  按照我国从古至今奉行的规矩,公家管饭,灶大灶小、菜多菜少,那是要按行政级别来供应的。您要是想吃到最高级的食堂饭,那就请您努力工作,迅速升官,尽早做到宰相这个位极人臣的级别,就可以进“政事堂”去吃饭了——这可是大多数唐朝人的终生梦想。

  如果您去比较富裕的州郡,像现在江南一带的扬州、杭州,或者蜀郡、益州,那么同等级官员的收入要比京官强得多。这反映到工作餐上,京外州郡的工作餐成本,是由地方财政列预算,有时候是财政直接支付所有支出,有时候是财政上出一部分钱当本钱,由相关管理部门拿着本钱去做生意、放高利贷,以利息收入来支付“公厨”的消耗。

  而京中各部门的“公厨”预算几乎全是以朝廷赐本钱、各部门自己营运收利的形式来应付。也就是说,假如国家财政给这个部门一次性拨付了200万钱,但是这200万钱不能花,而是要找一些“捉钱人”来,把200万分成几部分借给这些“捉钱人”,叫他们拿了这些本钱去做生意,按月或者按年缴一定利息给这个部门,各部门用利息来买粮买菜做饭供应“公厨”。

  “捉钱人”未必个个生意都能做成功,能不能还上利息完全没谱,所以,京中各部门时不时叫苦,“公厨”本钱又没啦!朝廷再不给补贴点儿,大家都没饭吃啦!没饭吃的话,公务员都不上班哦!不上班就没人工作,国家机器要瘫痪啦……

  您不信?唉,唐代安史之乱后,国家政治和财政收入都乱七八糟,实在没钱供应官员们天天公款吃喝,皇帝也没辙,只能下诏叫官员们隔天上班,也就是上一天班,吃一天工作餐后,第二天您在家歇着,自己解决伙食问题,用这样的办法来省钱。

  所以,百官工作餐的质量,跟国家经济运行形势、财政收入是息息相关的。如果您不幸错穿到了唐代后期,又在一个没啥油水的衙门做中低级官员,那么在食堂的中午饭里吃到了一块肉,大概都能热泪盈眶地奔走相告了。

  当然,如果您自己家里有钱,中午不乐意跟同事们一起吃糙米饭就咸菜,那么就找个借口,溜出官府下馆子去。
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