近日，世界卫生组织更新了健康食品排行榜。今年的最新榜，首次为食品划分了类别。

　　肉食榜冠军：鹅肉

　　肉食榜：鹅肉、鸭肉、鸡肉

　　鹅肉、鸭肉的化学结构接近橄榄油，对心脏健康有益。鸡肉则是公认的“蛋白质最佳来源”之一，其不饱和脂肪酸含量适中。

　　水果榜冠军：木瓜

　　水果榜：木瓜、橘子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏、柿子、西瓜

　　木瓜第一次取代苹果，成为健康水果的第一名，这得益于木瓜酵素的发现。木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白，对预防胃溃疡、消化不良等也有功效。此外，由于木瓜酵素能帮助分解并去除皮肤表面角质层的细胞，因此也被越来越多地应用在护肤品中。

　　蔬菜榜冠军：红薯

　　蔬菜榜：红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜

　　红薯中含有丰富的赖氨酸，可以迅速增加饱腹感。同时，红薯中含有一种类似雌性激素的物质，有助于保护皮肤，延缓衰老。

　　零食榜冠军：核桃

　　零食榜：健脑干果（核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等）和猪肝

　　最令人惊讶的是在零食榜的最后一位是猪肝。猪肝中除含有大量的蛋白质，还含有丰富的矿物质，如：钙、磷、铁及维生素A、B1、B2等。由于世界卫生组织的专家们最终没有给猪肝找到一个适当的位置，只好让它跟零食混在一起。

　　食用油榜冠军：橄榄油

　　食用油榜：橄榄油、玉米油、米糠油

　　橄榄油、玉米油和米糠油都含有大量不饱和脂肪酸，能帮助清除人体血管壁上的胆固醇，有助于预防高血脂、动脉硬化及冠心病。

　　（施华摘自《东西南北·看人物》2011年9月上）