◎ 仰望尾逆云

　　

　　代餐被认为能减肥，就是因为使用者会用它来替代一部分正常饮食。比如，我们每顿饭需要吃20克蛋白质，如果靠正常吃饭，那么可能每天需要吃300千卡热量的东西。如果吃代餐的话，难道不需要20克蛋白质吗？不是的，代餐包括了蛋白粉。这样的话，你可能只需要摄入100千卡热量，就能获取20克蛋白质了。等同于少摄入了热量，就能减肥。

　　当然，代餐里不会只提供蛋白质，还会提供各种营养素，设计上也会尽可能地代替正常饮食。但是，代餐能做到声称的“包含食物中的所有营养素”吗？肯定做不到。需要通过食物获取的营养素属于必需营养素，人体不能合成，目前所知的大概有近50种(包括必需氨基酸)，代餐很难全面足量地提供。

　　另外饮食中还有一些其他营养素，对我们保持健康也非常重要，比如膳食纤维。很多人认为膳食纤维好像就是粗纤维，是不是吃点粗粮就可以补充？其实膳食纤维的种类非常多，根据其黏度和发酵性的高低，各自都有不同的功能。如要改善血浆胆固醇水平，就需要黏度高的膳食纤维；要改善大肠功能，得考虑发酵性。所以膳食纤维其实很复杂。

　　我们只有通过多样化的全面饮食才可能满足身体的需求，并不是简单地通过代餐就可以满足的。

　　再说膳食黄酮类物质，目前已知的就有六千多种，代餐里面不可能全部都有。虽然说这些东西不是必需营养素，但对人体健康，尤其对于预防慢性病，还是非常有帮助的。

　　另外，有些代餐声称提供高蛋白营养，不用降低基础代谢率。这不一定。减肥时期，基础代谢率的降低并不主要是因为营养缺乏，而是因为热量摄入减少。热量的摄入减少到一定程度，基础代谢率必然降低，代餐就是让你降低热量的摄入，所以，如果代餐吃得过多，每日热量摄入太低的话，仍然会降低基础代谢率。

　　所以代餐并不神秘，也没有宣传的那么健康，肯定远远比不上正常饮食。但是，我也不是完全不建议吃代餐，代餐可以吃，就看怎么吃。短期内，每天用代餐替代一顿饭， 完全可以。当然，前提是要吃合格的品牌产品。但是如果用代餐替代两顿，甚至全天吃代餐，那就不合适了，至少不适合长期这么吃。