◎ 老叨

　　

　　什么样的饮食方案才算是最佳，我们认为需要具备以下几点要素：第一，要达到膳食结构合理，营养均衡，使人保持精力充沛，并能应对繁杂的工作和家庭压力；第二，相对突出自身缺乏的某类营养的补充；第三，针对身体的具体情况有针对性地节食，防止疾病复发或恶化；第四，可以有效防止多种中年常见的疾病，防止过早衰老。

　　如何才能达到上述几点要素，我们认为：第一，要全面了解自己的身体状况，全面体检后详细询问医生；第二，全面了解相关的营养学知识，必要时咨询营养师；第三，具备节制和克制的能力。如果能做到这三点，基本上可以为自己设计出最合适的饮食方案。

　　下面我们以在某基金公司工作的张先生为例，看看他是怎样为自己设计一个健康饮食方案的。

　　张先生41岁，最近的体检报告是这样的：除了体重超标、血压偏高以及牙龈红肿外，其他体检项目完全正常。

　　张先生得到这个体检报告后，去咨询了医生。医生说血压偏高是体重超标所致，而牙龈红肿是维生素C缺乏所致。同时，张先生多年患有轻微的慢性胃炎，并且头发脱落严重。

　　针对以上问题，张先生为自己设计了以下饮食方案。

　　一、减少肉类，每日摄取量尽量不超过0.05千克，或者干脆能不吃就不吃，如果实在想吃，可以以少量的鸡鸭肉或鱼肉代替。为此他在食谱中去掉了自己喜爱的各类炖肉和红烧肉等，动物内脏也尽量不吃。

　　二、减少烹调用油，每次吃巧克力不超过一小块，不再喝碳酸饮料。为此，每餐必备的可乐，他只好忍痛割爱了。

　　以上两点重在控制体重，同时控制血压，以免血压继续升高。

　　在补充维生素C方面，他服用维生素C的药物和滋补品的同时，每天吃一个橙子，自己讨厌的胡萝卜也会时常吃一些。

　　为了防止胃炎加重，张先生告诫自己辣椒能少吃就少吃，还有大蒜、生葱也是如此。

　　对于脱发的问题，张先生咨询了著名的老中医。老中医告诉他头发的营养源于血，如果头发变白或易于脱落，多半是肝血不足、肾气虚弱所致。老中医为他把了脉后给他开了补肝血、补肾气的人参养荣汤和六味地黄丸，并告诫他要少吃冰食、油腻食物，注意食补。