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不挨饿瘦下去

时间:2023/11/9 作者: 爱你 热度: 14265
◎ 陈念萱

  

  我最瘦的时候46千克,32岁最胖时达到68千克就不敢再站上磅秤了,破罐子破摔地任体重自由发展。彼时我心宽体胖,没觉得有啥不对。上班吃便当,周末同事聚餐,回家做四菜一汤两个人的晚餐,规律的生活让我一路胖到底,尤其是我爱穿宽松的衣服,完全不受拘束。直到某日餐后凸肚躺在沙发上,外子发话:“你再胖下去,会不会影响健康啊?”

  我不是个会自虐的人,当年暴瘦,是因为谈恋爱太紧张,以至于食不下咽。每次别人说无法减肥,我都秒回:“去谈恋爱吧!”无恋爱万里无云时,该如何减肥呢?

  不挨饿而瘦下去,是有方法的。

  一盘沙拉两片面包,奢侈点,再加上三种奶酪,便是一餐,这是洋人不变的饮食。身为中国人,没有热汤怎能熬过?想起每次坐长途飞机,为了喝热汤,我舍正餐等泡面,这大概是生活中仅有的吃方便面的时刻。喝汤吃菜不碰淀粉,方法简单效果好,我却很难坚持。

  陈晓卿导演曾在餐桌上表示,最痛恨过度摆盘的菜肴,舌尖上的体验才是关键。好吃,是饕餮的主要目的,把精神用在摆盘上,很难让食物保持好吃。而够好吃,才能避免以量取代质,吃下超过身体负荷的垃圾食物。

  所谓过度摆盘,便是近年来被米其林餐厅干扰,许多本就工序繁复的传统菜肴,耗费更多的时间摆盘,损失美味,可谓本末倒置。西式菜肴冷盘多,摆盘对滋味影响不大,中式菜肴多热炒,要摆得漂亮,便丧失了第一时间的舌尖享受。另外,精力用在视觉上,难免忽略味觉,很少有人能做到真正兼顾。所谓色香味俱全,讲究的是平衡,重点仍然在味觉上。

  很少有人在家宴上过度摆盘,便是锁定在“好吃”,维系舌尖的敏感度,才能“挑食”而不至于吃下过量的垃圾食物。

  简化用餐方式可以弥补运动量不够的懒惰,既为身材,也为健康着想。戒糖戒淀粉是最有效的减肥方式,但若实在无法戒除,便以简化用餐方式来弥补。绝对不能用饥饿自虐来减肥,容易反噬且副作用多。像西方人那样,每餐仅一种肉蛋白与多样生鲜蔬果,便利省时亦饱足。你不需要多样化,但可以做到精致,让这独一无二的一道菜尽量配合口舌之欲,这样味觉满足了,也就不会贪多,久而久之便养成少量饱足感。

  每样食材的消化酶都不同,不仅仅不同蛋白质的消化酶各异,即便是蔬菜水果的消化酶也不一样。若一下子全进肚子里,各种消化酶起冲突,即便未制造剧毒,也会因无法完全消化而堆积成慢性毒素。轮胎腰身便是垃圾毒素日积月累造成的隐患,何时引爆?完全不知,等医生检查出来已病入膏肓。

  我自己实验过,吃淀粉就不碰肉蛋白,若无法避免大宴小酌,便有选择性地一次吃一种,吃完一种再吃另一种,绝不东夹西夹,满嘴乱七八糟地吞咽。即使是口腔与肠胃的消化酶,也都不一样,不完全分解的食物与无法排泄的毒素在肠胃黏膜上制造层层垃圾,终究成癌。过度享受美食,没有足够的休憩时间让毒素逐渐排解,迟早要付出健康的代价。

  每次只吃一种肉蛋白是最安全的饮食方式,杂食需要节制分量。当然,年纪的分野也很关键,新陈代谢的速度变慢时,自动减少分量,才能维持体能舒适度。这一点,大部分人都能自觉做到,除非过度忙碌而失去了感知,身体进入麻木致死的节奏。

  一甲子岁月让我学会了绝对不因怕浪费而连累自己的肚子。狂吃是青春时期的特权。于是,我又从60千克阶段,逐渐降回5字头的安全范围之内。
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