◎ 陈国庆

　　我住的公寓门口附近有一个烧饼摊。摊主是一对夫妻，安徽庐江县人。自五更起，男人就身穿蓝色长衫，推着烧饼炉出摊了。女人在后面，拿着细碎物件。

　　我喜欢看他们做饼。女人揪一个面剂子，擀两下，搓成卷，竖起，又擀两下，捏一撮白芝麻，洒上，放在一边。等做了三四十个，就该上炉子里烤了。这是男人的活儿。他拿起一个饼，迅疾地贴在炉壁上，又迅速抽出手，在水桶里浸一下，再贴下一个饼。炉膛很烫，手从炉子里拿出来，时常带出一股青烟。饼烤得酥黄时，男人就用扁头长火钳轻轻一铲。烧饼一半粘在炉壁上，一半翘起，他再用火钳夹下。他动作很娴熟，很少有失误。烤熟的烧饼金黄酥脆，整齐地码放在案板上，周围掉了一层芝麻。

　　男人闲下来，就哼“倒倒子戏”，细听戏文，唱的是《小辞店》。女的见丈夫哼，忍不住跟着唱出声来：“手搀蔡郎小店出，回头来望到了一对门神。大街上一班人把头伸，一个个望到我俩笑盈盈。”唱的是小店女主人胡翠莲的戏文，那假声小嗓很是好听。

　　男人不哼了，只听他女人小声唱：“哥好比，顺风船搭篷就走；妹好似，小的客家被丢在码头……哥好比，风筝断线随风飘走；妹好似，小顽童空把线收。”委婉凄楚，哀怨情深。“哥哥啊，你好比高山失火无水救；妹好似……”女人大喊一声：“烧饼糊了！”

　　我在想，“烧饼糊了”不是戏词呀，后一句是“脱衣救火挨祸上头”，也不该是“白”，应该还是唱呀。我也入戏了，只见男人火急火燎、手忙脚乱地从炉子里夹出糊了的烧饼，才明白她男人更是听得入了迷，忘记炉子里正烤着饼哩。

　　看着一炉糊了的烧饼，男人歉意地望着女人，憨厚地笑。女人也笑，又低下头擀皮子做饼，只是不再唱了。