□阿　饼

　　从城市上空俯瞰，华夏大地上每天至少有60万个身着红、黄、蓝色风衣的身影。全年无休是家常便饭，刮风下雨昼夜寒暑依旧……他们拯救了3亿中国人足不出户便可享用美食的平凡理想，靠生死时速撑起了一个年交易额超2000亿元的外卖市场。

　　外国媒体形容他们为“身边的隐形超人”，因为他们“可扔饭救娃，可跳水救人，可夺刀擒凶，可埋名救火”。

　　他们是外卖骑手，通常被叫作“外卖小哥”，但他们鲜为人知的身份是“膘师”。如果说当代都市人是被外卖改变的一代，那么从“小哥”到“膘师”的转型，则让无数外卖骑手的命运悄然发生转变。

“膘师”的江湖里阶层分明

“膘师”们身处的江湖，是一个阶层分明、硝烟弥漫、事关生计和荣誉的战场。在这个战场里，不同颜色代表着不同“膘局”。和往年的五颜六色相比，“外卖乱世”如今只剩蓝、黄、红三足鼎立，它们分别是饿了么、美团外卖和百度外卖。

　　据不完全统计，这三大“膘局”门下的弟子数量已突破1000万，各有地盘，不分伯仲。他们来自五湖四海的各行各业：有跑过快递的，有指挥过交通的，有卖过保健品的……为了一个共同的“骑手”目标，他们如今走到了一起，而原因也很简单——“能挣钱”。

　　有江湖的地方就有规矩。以百度外卖为例，外卖员的阶层划分中，由低到高共分为青铜骑士、白银骑士、黄金骑士、黑金骑士、钻石骑士、圣骑士、神骑士7个级别。神骑士象征着外卖员的顶级荣誉，也意味着可以拿到“顶薪”，每送一单外卖可额外获得1.8元。不过要想达到这一级别，首先需要30000个积分，这意味着需要攒到3000名顾客的好评。

　　要做到百度外卖顶级的“神骑士”，外卖小哥得跑多少路?

　　“骑士”的等级往往也能从“装备”上体现：除了统一要戴红色头盔、挂健康证与背外卖箱，神骑士通常全身穿黑色制服，黄金骑士则是玫瑰红制服、黑色皮鞋与裤子。

　　有奖必有惩。类似聚众聊天、送餐途中操作手机、闯红灯的“质量事故”都会被纳入考核范围。一名骑手若违规若干次，就将被除名，从而退出外卖江湖。

外卖小哥：互联网时代的“骆驼祥子”

找地图、打怪、长经验、升级……一位微博网友把打怪兽的奥特曼和外卖送餐员PS在一起，配上评论：曾经在东京打怪，现在在街头送外卖。

　　“膘师”们每天在辛苦的奔波中找到了某种熟悉的乐趣。每当听到手机里响起“系统给您派发了新的订单”，他们就恨不得撕去外面的衣服，露出胸口的字母“S”，高喊几声“能力越大，速度越快”后，一路飙车把外卖送到顾客手里。

　　很多人觉得雨天点外卖增加了外卖人员的送餐困难程度，心里会有愧疚感。然而对于送餐员来说，高温、下雨、打雷、大风、大雪，越是恶劣的天气，订单量越多，他们挣得也就越多，活脱脱的现代版“心忧炭贱愿天寒”！

　　不过也有一个奇怪的现象：人们一边在舆论上疼惜外卖小哥，细数他们的“不容易”和“风吹日晒”，但一旦回到现实中，又立刻站在顾客的“上帝”视角，动辄投诉“服务差”，给差评。

　　不过，“膘师”们大多不会在意舆论给这个行业贴上的悲情标签。若要问他们的梦想是什么，答案会是：派单都在三公里内、商家秒出餐、一路全绿灯、电梯没有人、电话一打就接、门一敲就开、写字楼畅通无阻、无字差评能申诉，以及最重要的——人变得越来越懒。

外卖没到，或许“膘师”正在拯救世界呢

每天早上，“膘师”们会在配送站开一个早会，这也意味着忙碌的一天又要开始了。点完名后，每个人开始录视频，视频的内容一共有四项：一是手指甲不能太长，保持良好的仪容仪表，要穿工装、戴工牌、戴头盔；二是清理餐箱，把白毛巾喷上酒精擦里面进行消毒，用蓝毛巾擦外面的灰尘、油渍；三是进行情景演练，包括商家与骑手、顾客与骑手之间的对话及礼貌用语；四是进行安全宣导。组长们会反复提醒：不要逆行、不要闯红灯，有系统派单的话请停在路边后再看。

　　“送饭”这事儿看似入职门槛低，但要想做好，也确实有诸多规则和窍门。

　　你首先得熟悉至少方圆三公里的配送环境，这样才能让每次送餐不走冤枉路。一个老骑手必定是个“活导航”，心里都有一本账——哪些楼能进去，哪些楼的电梯什么时段不能搭，碰到电梯层层停的情况马上出来走楼梯等。至于“一秒五层阶梯，十秒十层楼”的技能，在业内显然是没什么值得夸耀的。

　　除此之外，最好还有一些特殊技能，例如为失恋的顾客小姑娘画一只“小脑斧”（小老虎）、代打《英雄联盟》、颠勺炒菜、等餐时唱歌、抓小偷、帮走失儿童找家长、用中英双语给顾客发送短信……每个怀揣信义之肠的“膘师”无论功夫深浅，都是江湖中一等一的好汉。如果你的外卖还没到，先别急着催，或许外卖小哥正在拯救世界呢。

人工智能来了，外卖小哥会失业吗

中午是最忙的时候，“膘师”会跑着送餐。下午三四点时，他们会在路边某个地方休息，为“晚餐、夜宵之战”储备体能。

　　当“膘师”们还在绞尽脑汁地思考如何能更快又更安全地把食物送达顾客手中时，他们大概不会想到，自己刚进入不超过两三年的送餐服务行业，即将迎来一次人工智能技术革命。

　　2017年10月，某外卖公司在上海虹桥万科中心推出了智能机器人配送系统，代替外卖小哥完成办公楼宇内的“最后一公里”。据悉，这个系统会根据送餐目的地自动设置路线，在光滑石地面、地板、地毯、缓坡等室内多种地面环境下都能畅行无阻，上下电梯、避开障碍物也能很好地完成。它最大支持载重80KG，可同时装载三单外卖餐，拥有8小时超长续航能力且具备自主充电能力。

　　饿了么外卖正在试用无人机送餐。尽管速度看起来有点慢、装载量有点小，目前的人工智能水平大概还无法应付送外卖过程中的复杂程序与突发状况，比如机器人在路上出现故障、订外卖的顾客暂时不在家等，但机器人配送的人工成本要比真人低，也不用为其缴纳社保。至少，再也不会有外卖小哥因为送餐要超时而急得哇哇大哭了。

　　在并不遥远的未来，满天都将是无人机，满地都会是机器人。但到那时，为你卖萌求好评、关心你“吃得好不好”的“膘师”，有可能因此而失去谋生的饭碗。

　　（彼岸花开摘自微信公众号“新周刊”图/张翀）

　　诗剧

　　

　　你没有理由沮丧，

　　为了你是秋日彷徨，

　　你也没有理由骄矜，

　　为了你是春天把头仰。

　　秋色不如春光美，

　　春光也不比秋色强。

　　——汪国真《自爱》

　　麻辣生活

　　姑姑给我介绍一对象，见面安排在一家有特色的餐厅。女孩很养眼，我觉得自己表现得也挺好。吃完饭，姑姑问我们：“你俩感觉怎么样？”女孩害羞地低下了头，我发话说：“感觉不错，以后吃红烧肉就这家了。”

　　以前在楼下拿外卖时，听到一个外卖小哥给顾客打电话通知：“先生您好，您的外卖到了，请……你点的啊，快点滚下来，你爹给你送饭来了，动作快点！”

　　快递员打电话：“我把你的东西寄放在便利店，记得去拿。”我：“哪家店？”快递员：“老板娘最胖的那家！”然后，电话那头传来女人的吼声：“放别家去！”