◎ 冯禹

　　美国食堂

　　◎ 冯禹

　　在选择美国学校的时候，几乎所有的中国父母和孩子都不会把学校食堂的饭菜质量纳入考虑范围之内。一旦孩子来到美国学习、生活后，问题就来了。

　　我经常听到中国留学生抱怨：“在美国留学，最不适应的就是饮食。”

　　无论是在国内，还是在美国，一个学校食堂的评估标准，都可以从用餐环境、饭菜种类和味道以及营养健康这三个方面来考虑。

　　首先，从用餐环境看，美国有不少有关学校食堂级别的排行榜。其实在美国，没有几所大学的食堂比哈佛大学的食堂更气派。哈佛大学的食堂的装修风格是18世纪的宫廷风，有巨大的吊灯，天花板则是令人心旷神怡的彩色玻璃。

　　有一次，几个学生请我去哈佛大学的食堂吃饭，一致推荐新英格兰海鲜浓汤给我。那个汤真让我大开眼界，因为汤不是放在普通瓷碗中，而是装在一个掏空的硬面包里。的确，哈佛大学的每个食堂都有特色，在这样的食堂就餐是一种非常惬意的享受。

　　其次，从饭菜种类上看，美国许多大学都采用“餐饮计划”制度，你可以选择花费最多的“无限享用计划”，天天去食堂吃饭，而且可以不限次数和饭菜品种地大吃特吃；也可以选择收费较低，即每月48餐或者24餐的“定额计划”。一般来说，新生会被强制参加“无限享用计划”。

　　比起用餐环境、饭菜种类，美国有很多大学食堂更关注营养健康，比如欧柏林学院的食堂就提供有机食品、全素饮食、本地农场产品等供学生选择。食堂的大多数菜都是蒸熟的，没有放油和各种调料，每种饭菜还会标明热量和营养成分。

　　当然，就像很多美国人说的，中国人的胃很难伺候，很多留学生熬过一年后，从大二开始舍弃学校食堂，选择去学校附近的中国餐馆吃饭。也正是在这种需求的推动下，几乎每所美国大学的周围都有很多地道又可口的中国餐馆。

　　总之，来美国留学前，父母和孩子都应该研究一下学校的食堂。

　　

　　（摘自《婚姻与家庭·社会纪实》2017年第7期 图/海洛创意）