◎ 孔 勉

　　做个“采花大盗”

　　◎ 孔 勉

　　喜欢随着季节和心情的变化煮不同的粥，虽然同样是一锅水一碗米，却可以因为辅料的不同呈现不同的面貌、不同的味道。我喜欢煮百花粥，大多是用亲手采集的新鲜花瓣，不过有些花不容易采，就只能去超市买干花瓣。如果是新鲜的花瓣，就晚一点放入锅里，可以保持花瓣的鲜香。如果是干花，就早一点放进去，给它足够的时间恢复娇媚的原貌。

　　百花粥很好做，先把水烧开，下米，米煮到熟而不烂的时候，把百合、莲花、菊花、金银花、玫瑰花、几粒丁香一起放下去熬，然后慢慢地朝着一个方向搅，等所有的花香都融合到一起，把提前化好的桂花冰糖水调进去，一锅花香四溢的百花粥就好了。可以把没喝完的粥用密封的瓶子装起来放进冰箱，吃的时候加热一下就行。

　　我向来不喜欢守规矩，所以自创了很多粥谱，特别给大家推荐荷花粥，清热解毒又美味。粉红的花瓣和碧绿的荷叶浮在粥间，让人不怜都不行。

　　相传，慈禧为美颜养身，常吃鲜花。在荷花盛开的季节，她令宫女们采摘最完整、最鲜艳的荷花带回御膳房，将花瓣浸在用鸡蛋调好的淀粉糊里，再炸至金黄酥脆，作为点心。她还会令人将玫瑰花捣烂，拌以红糖，经过特殊的加工，制成一种花酱，涂在面食点心上，吃后齿颊留香。由于慈禧太后常将鲜花提取精粹用于美发、润肤，她的肤发老而不衰。

　　吃粥的时候最好加点蜂蜜，既能润燥，又能唇齿生香，把一个明媚的春天都留在了自己的口中。

　　就着自制小菜，在热腾腾冒着气的粥中，整个春天都是这样明媚。细细地淘米，轻轻地搅一搅粥以免黏锅，四溢的粥香里，四季缓缓地随粥而过。粉的荷花、绿的青瓜、红的枸杞，这样的时间与生活，很难说是谁消磨了谁。

　　（摘自《神奇美肌书：变白，变瘦，变美丽》中国医药科技出版社 图/全景网）