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粗茶淡饭日子长

时间:2023/11/9 作者: 爱你 热度: 14149
◎ 应允兰

  粗茶淡饭日子长

  ◎ 应允兰

  我的母亲虽然七十有余,但耳不聋、眼不花、腰不弯,走起路来像小伙,说起话来如撞钟。这让我们后辈羡慕不已。

  闲时我向母亲讨教养生的诀窍,母亲嘿嘿一笑说:“我倒不知道什么是养生,但要想身体好,你们就不要天天吃大鱼大肉,毕竟粗茶淡饭日子长啊。”

  粗茶淡饭日子长?是啊,民以食为天,现在日渐丰盛油腻的大餐却让国民身体素质下降,“三高”问题逐渐低龄化,“富贵病”困扰着很多人。

  由此,我不禁想到了以前的生活,那时家里的细粮总是不够吃,玉米面充当着很重要的角色。母亲称得上是做饭高手,能用玉米面搭配出不同的吃食。最常见的有玉米面饼、窝头,掺上菜叶、葱叶或野菜,还有早餐和晚餐必不可少的玉米糁粥。在那段物资贫乏的日子里,母亲凭着自己的奇思妙想把饭菜打理得简单而美味。她最拿手的绝活儿是可以把玉米面饼烙得如纸一般薄,在上面撒一层白芝麻,吃起来既有玉米的清香又有芝麻的香味,如果就着小鱼、咸菜吃就更美味了。

  小时候那绝妙的美味不禁勾起了我的食欲。这个星期天没什么事,我早早地赶到菜市场买来小鱼和咸菜,回家一边用小火炖着,一边煞有介事地用新买来的玉米面做起了面饼。

  亲手做出了儿时的美味,暂时喂饱了胃里的馋虫,这让我喜不自胜,也让我野心大发。又是一个星期天,我买来新鲜的白萝卜洗净切片,锅内放入清水及葱姜蒜,再把萝卜片放进去烧开小煮,待萝卜片呈现晶莹剔透的样子时,放入爱吃的芥末、麻辣鲜等调味品,滴入几滴香油,一碗清淡可口的萝卜汤就大功告成了。如果能再放一些调拌好的羊肉馅,就更有说不出的美味了。据说,此汤曾被营养学家形容为贫民的“人参汤”,可见其营养价值之高。

  你还别说,经过我的一番努力,粗茶淡饭一次次地登临我的饭桌,我竟爱上了粗茶淡饭,欲罢不能。

  (摘自《科学养生》2016年第10期)
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