我常与医生们开玩笑，说牛羊一辈子只吃草不吃肉，但为什么牛羊肉里含有丰富的胆固醇？而为何狮子、老虎一辈子光吃肉不吃菜，身体却异常健壮？要是按有些医生的说法，光吃草的牛羊肯定会因缺乏营养衰弱而死，而狮虎们早就患脑血栓和冠心病死亡了。但有些医生对答如流，我才知道生命是如此奇妙。
就拿人类来说吧，无论怎样吃大鱼大肉，你只能摄取30%的胆固醇，另外70%的胆固醇则是由肝脏合成的。如果你天天清汤寡水，不近荤腥，那你的肝脏便会拼命地搜肠刮肚，从你体内的其他地方，包括从入口的清汤寡水中汲取最后一点资源来合成胆固醇。为什么你的肝脏要这么拼命地合成胆固醇呢？因为没有胆固醇或胆固醇偏低，人就会立马死亡或患重病。
很多人只知道胆固醇升高很可怕，却很少知道缺乏胆固醇更可怕：第一，过分忌食含胆固醇的食物易造成贫血，降低抵抗力，甚至使男子汉失去阳刚之力。第二，缺乏胆固醇，体内饱满圆润的细胞会出现坍陷式的洞洞，会使你反应迟钝，甚至呆头呆脑、悲悲切切地患上抑郁症。第三，缺少胆固醇就等于失去战斗力，身体里的“警察”和“军队”就会变得软弱无能，不能有效地识别、杀灭包括癌细胞在内的变异细胞。有资料显示，机体内胆固醇过低的人患结肠癌的几率是胆固醇水平正常的人的三倍，这还真能要你的命。
有趣的是，胆固醇竟然分好坏，“好”胆固醇简直就是“为人民服务”的模范，医学上称为高密度脂蛋白胆固醇。这种胆固醇就像优秀的清扫工，它在血管里勤奋工作，清除“坏”胆固醇之类的垃圾。“坏”胆固醇被称为低密度脂蛋白胆固醇，它会像垃圾一样堵塞血管。为此，医生们往往会对体检单上的化验数据说“高要高，低要低”，就是高密度脂蛋白胆固醇越高越好，低密度脂蛋白胆固醇越低越好。然而，医学不断前进，人们对胆固醇又有了更进一步的认识。最近，美国和加拿大的研究人员公布的一项研究显示，坏胆固醇并非总是很坏，它对人体也有一定的好处。研究证明，血液中的坏胆固醇越多，人们在训练中就越能增长肌肉。《老年病医学杂志》上的报告说，研究人员选取了52名60～69岁的、健康但平时不喜欢运动的志愿者，安排这些人参加较为剧烈的运动。随后，研究人员检测了运动后肌肉增长最多的志愿者，其血液中的坏胆固醇水平增长最多。研究最后证明，血液中的坏胆固醇能帮助人们在训练中增长健康的肌肉，这也证明了狮子和老虎只有大口吃肉才能凶猛健壮。换句话说，如果硬要将低密度脂蛋白胆固醇清除出去，则可能对身体造成伤害。
所谓坏胆固醇也不是没有“良心”，当血液中坏胆固醇多得要造成危险时，它就会以牙痛（牙周炎）的形式对你发出警报。所以，对于经常牙痛的人来说，如果排除过度抽烟和糖尿病的原因，那就是坏胆固醇在向你说：“不好意思，我的数量太多，要给你添点麻烦了……”（摘自《今晚报》图/陈明贵）
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