『适量』数字化
◎ 佚 名
美国公布的2015版膳食指南的专家报告中用了很多个“适量”。在这里，我们把它进行数字解析。
成人适量饮酒：1罐啤酒
“适量饮酒”的“适量”是指平均每天的饮酒量。在每餐中，女性不超过1个饮酒单位，男性不超过2个饮酒单位，而且在一天之内，女性不超过3个饮酒单位，男性不超过4个饮酒单位。1个饮酒单位是指含有约18毫升酒精的酒，大致相当于355毫升啤酒、150毫升葡萄酒或45毫升40度白酒（30毫升60度白酒）。适量吃肉：3两肉
日本国立癌症研究中心调查发现，大量食用肉类和乳制品有助于降低脑出血和脑梗塞等风险，但容易引发心肌梗死。研究人员认为，每天摄取20克左右的饱和脂肪酸最为合理，这相当于每天饮用一杯200克的牛奶或隔天食用150克肉类。美国心脏病研究委员会在研究报告中指出，患心脏病大多数是由于吃肉太多，吃蔬菜和运动太少。适量吃蛋：每天2个
一份由美国路易斯安那州立大学发布的研究显示，两组超重或肥胖的女性每天吃2个鸡蛋做早餐的那组比早餐进食相同热量、分量贝果（一种面包）的另一组体重明显变轻。对于减肥人士来说，每天吃2个鸡蛋是可以的。过量吃蛋会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心脑血管疾病。加之鸡蛋中富含的脂肪属饱和脂肪酸，摄入过多，必然会使血清胆固醇急剧上升，并能促使动脉粥样硬化和心脑血管病的发生。
适量补维生素C：每天3个橘子
适量吃橘子能补益机体，对于患有慢性肝炎和高血压的患者，吃橘子可增强肝脏的解毒功能，加速胆固醇转化，预防动脉硬化。一天吃3个橘子就能满足一个人一天对维生素C的需要量，若食用过多，体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石等。（摘自《科学养生》2015年第11期 图/伊诺）
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