◎ 王进昆

　　太极饮食法

　　◎ 王进昆

　　

　　所谓太极健康饮食法其实就是回归自然法则，将最传统的均衡饮食、睡眠与体能活动的方法正确导入生活中。

　　运用太极饮食中的“互补、协调”方法时，我通常以“一天”为单位。例如今天有宴会或烤肉大餐，摄取了太多动物性蛋白质与脂肪，第二天就以全谷杂粮与低蛋白饮食（例如用蛋白质含量极少的淀粉类，取代米饭或面食）为主。如因时间或地点无法控制，则建议至少以每周为原则作调整。

　　简单地说，我会记住前一（几）餐或前一（几）天吃了什么食物，然后在接下来的几餐或几天的时间里作弹性调整，这就是太极健康饮食的精髓。

　　饮食平衡是唤起人体自愈力的首要原则，要想重返青春，你必须先把握以下五个太极饮食原则：再健康的食物也不能过量，这季产什么就吃什么，以全谷杂粮为主食，少吃动物内脏，多喝水多排尿。

　　再健康的食物也不能过量。太极饮食法的第一个原则——避免过多或不足。从食材选择上来说，就是要多样化，不要只吃或常吃单一类型的食物，这个在营养学上讲就是“均衡”。许多人都知道燕麦是好食物，理当多加推广并善加利用，但如果因为它是好的食材就毫无节制地食用或作为唯一摄取的食物的话，结果身体一样会出问题。

　　第二个原则就是这季产什么就吃什么。最适合我们的食物就是合乎自然、当季生产的食材。我一般会建议一天吃五份蔬果——三份蔬菜与两份水果搭配。但为了更健康，我强烈建议每人每天吃八到十份当季蔬果、菌菇类。简单地说，就是每餐约两碗蔬菜与一碗水果。膳食纤维摄取足量后，便可增加粪便的体积，加快身体排出不需要的废物的速度，缩短有毒物质停留在体内的时间。

　　（摘自《这样吃，我的白发变黑发，年轻15岁！》广东科技出版社 图/千文）