◎ 冯小刚

　　徐帆跟我学吃素

　　◎ 冯小刚

　　那年我十岁，因为过春节，家里难得弄了些好吃的菜，这其中就有一碗红烧肉。我一兴奋就吃多了，结果吃到一块肥肉时，一下被油“滋”到了，一股恶心的猪肉腥味塞满咽喉，原先的美好感觉瞬间逆转……之后我就再也不爱吃肉了。

　　我感觉吃素是个难题是在和徐帆结婚之后。徐老师是武汉人，饮食习惯偏辛辣，且她还是标准的肉食动物，但天天被我耳濡目染，徐老师对吃素也产生了兴趣。吃素的方法有几种：一种是锅边素，就是吃和肉一起炒的素菜，但不吃各种肉类；一种是花素，即一个月里有几天吃纯素；第三种就是长素，即长年累月不吃所有肉类。第一阶段，我让徐老师吃花素。她每个月先是坚持一天吃花素，后来坚持两天，然后逐步增加吃素的日子。持续一年多后，徐老师的身体状态也明显变好。

　　其实，吃素只需把握五色均衡就能基本保证营养全面。所谓五色均衡即每日食物比例要按红、黄、绿、白、黑搭配，便能满足每日的营养所需。

　　而徐老师的独家秘方是：最重要的是中餐，而且一日不是三餐而是五餐，即在三餐之外增加上午十点多和下午三四点的两次“点心餐”。徐老师认为点心能在“青黄不接”的时间段补充能量，享受一下人生。

　　（摘自《养生保健指南》2015年第1期）