◎ 毕淑敏

　　卷 首 语

　　幸福自酿

　　◎ 毕淑敏

　　某年夏天，我的一位朋友送来了一大篓优质葡萄，晶莹欲滴，紫霜盖顶。我给绅士品酒师打电话：“我要送您一些上好的葡萄。”

　　“您可以把它们酿成葡萄酒。”酒绅士说。

　　按照他的指示，我把葡萄洗净晾干，然后戴上一次性手套将葡萄一一捏碎。看着猩红的汁液鲜血般淌入干净的玻璃容器中，我像农妇般祈祷着：“葡萄啊葡萄，请你快快变成酒！”经过十几天的煎熬之后，我终于发现盛放葡萄的容器里不再有向上翻涌的气泡，汁液趋向澄清。

　　“您可以过滤它们。”酒绅士远程遥控着。

　　过滤后的葡萄汁女大十八变，居然有了葡萄酒的模样。

　　之后，我喝到了自己酿出的葡萄酒，清爽又甘甜。我立马向酒绅士报喜，可他并没有像我这般兴奋，只是说：“您赶快把过滤完的酒汁加热并蒸一下，温度既不能过高，也不能过低，之后满瓶密封，在低温的环境中避光保存，存储时间不得超过半年。”

　　我放下电话，思忖的结果是决定背弃老师。一天过后，酒开始发酸。最初是若有若无的轻柔酸气，几天之后就势不可挡地变成了彻头彻尾的醋。葡萄醋的味道不错，冰过之后兑水喝，有秋天的清香。

　　小口喝着自酿的葡萄醋，不知怎么联想到了幸福。幸福不是与生俱来的，就像如果不经过酿造的话，葡萄和酒并不等同。

　　请向一颗葡萄学习，它本身就携带着野生的酵母菌，一旦时机成熟就会发酵成新的生命。唯一需要的是时间和持之以恒，这就是酝酿幸福的过程。

　　（摘自《欣喜是自酿的》湖南文艺出版社 图/夕姾）