开水白菜
◎ 罗 伟
在四川，有一道传奇名菜叫开水白菜。这道菜后来成为了招待外宾的“国宴”。
清汤盛在白净的碗里，里面搁着几棵白菜心，一星油也看不见。谁都以为那是最寡味的一道素菜，可吃在嘴里，味蕾会全部绽放，你也一定会将这道菜视为人间美味。白菜开水，秘诀就在那看似不起眼却又细腻的“清汤”里。汤汁是这道菜的精髓，也是魂魄。
生活就像白菜开水：一天开水，一天白菜，日复一日，永不停歇。不会生活的人就是把开水弄成开水，把白菜弄成白菜，抱怨着生活；会经营生活的人，却能把它烹调成美味佳肴，恬淡而幸福地享受着。
（摘自作者新浪博客）
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