◎ 翟敬宜

　　这一锅汤

　　◎ 翟敬宜

　　

　　妈妈爱煮汤，再简单的汤进了她的锅，美味立刻加倍。她的绝活当属除夕团圆饭的“一品锅”，鸡汤当底，加入海参、花枝鱼、鲜笋丝、鹌鹑蛋……锅一上桌，就是爸爸从口袋摸出压岁钱的时候，香气与热气把一大家子暖暖地团在一起。

　　一年年过去，吃一品锅的人变得越来越少——哥哥们出国成家，还在爸妈身边的只剩已出嫁的女儿。我不断带来新吃客——先“半子”再孙子。外孙对姥姥的汤非常迷恋，小小孩一口气碗底朝天，毫不客气。

　　可是，妈妈病倒了，是胃癌末期。手术加化疗，让她的胃口与体力尽失，看到饭菜就皱眉，遑论下厨。青黄不接之际，我只好硬着头皮在家做实验。熟记食谱外加想象力，勉强变出接近妈妈风格的汤，但火候跟调味的掌控太差，滋味如何，我心中有数。

　　“一点都不像姥姥做的啦！”负责试喝的儿子每次都一语中的，但妈妈总是很捧场地多喝半碗。曾经，我想过把妈妈的汤谱一道道记下来，但时间没站在我这边。

　　妈妈走后，寂寞的爸爸体力日衰，再也不下厨，也不习惯吃管家阿姨做的菜，开始去餐厅外食，除夕夜也喊我们一块儿上饭店。直到前年的年夜饭，他虚弱到出不了门，我才决定把主要的菜交给外卖，自己卷起袖子，做了几道妈妈常做的菜。

　　站了一整天，我做出了蒜苔炒腊肉、青蒜拌莴笋，还有大年初一早上爸爸要吃的茶叶蛋、韭菜饺子和煎年糕。腰酸腿麻的我将这些端到爸爸家，瘦削的老人笑眯了眼。

　　前年春节后的五月，爸爸也走了。原本对做菜兴味索然的我开始转变，只要走进厨房炖汤，锅里“咕噜噜”的声音和丝丝香气就像蒸汽熨斗，能神奇地抚平我的压力与焦躁。

　　这会不会是妈妈在对我说：“女儿啊，这是你的汤，不必做得跟我一样，就用你的想法，做出你的味道，让孩子永远记得。”

　　松绑后，汤变好喝了，于是，我又做起了疙瘩汤。有一天，儿子在尝过汤后，惊讶地望着我：“妈，像姥姥做的了！”

　　（摘自《联合报》）