◎ 亦 喜

　　好吃得令人为难

　　◎ 亦 喜

　　不健康的食品，就要完全放弃，哪怕再想吃也不能碰吗？其实也不尽然。

　　我突然想到了梁实秋先生吃八宝饭的故事：某天与朋友同桌用餐时，冷盘端上来，梁先生说他有糖尿病，不能吃带甜味的熏鱼；冰糖肘子端上来，他又说不能碰，因为里面加了冰糖；什锦炒饭端上来，他还是说不能吃，因为淀粉会转化成糖。最后，八宝饭端上来了，朋友猜他一定不会碰了，没想到梁先生居然大笑道 ：“这个我要。”朋友提醒他 ：“里面既有糖又有饭！”梁先生则笑言 ：“我前面不吃，是为了后面吃啊。因为我血糖高，得忌口，所以必须计划着，把吃甜食的配额留给最爱。”

　　这样的态度最是令人赞赏，与其左右为难，不如“放纵”一回，偶尔为之。张弛有度的克制，总比一直难为自己要好得多了。

　　（摘自《食品与健康》2014 年第 3 期）