◎ 艾 理

　　健言 / Opinion

　　中华养生版图

　　◎ 艾 理

　　我国幅员辽阔，有冰天雪地的东北、四季如春的华南，也有无辣不欢的湘蜀渝、终日面食的陕甘宁……不同的地域环境、饮食习惯、生活方式等都是影响健康不可忽视的因素。鉴于此，我们精心绘制了一份“中华养生版图”，以期对生活在不同地区的你有所裨益。

地域影响体质

有两个患者，一个是新疆人，到北京一年有余，饮食非常清淡，但仍然老是上火——牙痛，咽痛，口干舌燥，面部长疱。在新疆时，他几乎天天吃牛肉、羊肉等温热性的东西，却从未上过火。另一个是四川人，最近胃里烧得难受。她说来北京后她很少吃辣椒等刺激性食物，而过去在四川老家顿顿“无辣不欢”，却从未出现过不适感。

　　这就是典型的一方水土养一方人。某地的地理、气候等条件使祖祖辈辈的体质对当地环境产生了某种依赖性，这些人一旦换了地方，就容易出现一些症状。例如，生活在低纬度地区的人对寒冷的抵抗力不强，若是住到高纬度地区去，就容易伤风感冒。

　　天属阳，地属阴。我国北方气候寒冷属阴，阴盛则阳不足；南方气候湿热属阳，阳盛则阴不足。住在北方的人精气与闭藏之象相呼应，人体的生理机能代谢就处于相对缓慢的水平，阳虚体质和呈寒象者居多；住在南方的人排汗多，体液流失的速度快，容易烦躁、疲劳，人的体质多阴虚，故养生的重点是“清热”“滋阴”。

　　事实上，各个地区的人们已经积累了很多适合本地区的养生方法和经验。民间的这些做法逐步积累，形成了传统医学的一部分。

各地养生要点

由于地理环境和气候变化与人体的健康密切相关，因此，“天人相应，顺应自然”的养生方法成为了中医养生学的一大特色。在不同的地域，应采取“因地制宜”的养生原则。

华北：重点保护呼吸道

刘大姐住在北京市三环以内，她非常注重养生，每天早晨都要到公园里做操。今年二月以来，刘大姐总觉得喉咙里干干的。在儿女的催促下，她极不情愿地来到医院，一查才知道，自己患上了支气管炎。这让刘大姐“大感意外”，怎么锻炼身体还锻炼出病来了呢？

　　北京市属于我国华北地区，住在该地区的人本就存在患呼吸系统疾病的隐患。刘大姐每天一大早到公园里做操，看似锻炼了身体，其实此时空气质量最糟糕。由此一来，她患上支气管炎也就不足为怪了。

　　地理环境：地势较低，西面山地环绕。

　　气候特点：半湿润大陆性季风气候，降水偏少，多沙尘天气。

　　健康威胁：空气污染，近期表现为持续雾霾。

　　疾病隐患：呼吸系统疾病。

　　应对措施：保持空气湿度。气候干燥是呼吸系统疾病高发最主要的原因，因此多喝水是预防这类疾病最简单、有效的方法。有条件的家庭可以使用加湿器，也可以多洒水或在室内放置一盆水来保湿。此外，应做到定时开窗透气，以改善室内的空气质量；养成早睡早起的好习惯，平时多吃一些维生素、营养矿物质含量丰富的食物，并随着气温的变化及时增减衣物；注射流感疫苗，慎用抗生素。

东北：当心脑卒中高发

2013年12月16日深夜，哈尔滨某公司40岁的张先生应酬后打车回家，到家门口时突感头痛剧烈，摔倒在地。家人赶紧拨打120，急救车将他送到哈尔滨医科大学附属第四医院。医生表示，这已经是该院今冬收治的第1008个脑卒中病人了。

　　脑卒中多因饮酒过量、骤冷刺激诱发。东北地区由于气候寒冷，人们习惯猫在家里，嗜高盐，喜吃肉，爱喝酒尤其是高度酒，多年来一直是脑卒中的重灾区。

　　气候特点：冬季严寒、漫长，室内外温差大。

　　健康威胁：不良生活习惯，情绪起伏大。

　　疾病隐患：脑卒中。

　　应对措施：外出注意保暖，以免寒冷引发血管痉挛；做菜少放盐，多吃低脂、低胆固醇的食物；戒烟，限酒；适当锻炼，远离肥胖。此外，应避免生气、过度劳累、用力过猛、突然改变体位、看电视过久等。

西北：需平衡膳食结构

说到西北的小吃，人们首先想到的是西安的牛羊肉泡馍、兰州的拉面、新疆的羊肉串。没错，西北的小吃用料基本离不开两样东西——肉和面。

　　从膳食平衡的角度来说，这种饮食习惯有待改进。首先，主食过于单一会造成营养失衡；其次，若过多的牛肉、羊肉挤占了蔬果的空间，就可能因蛋白质摄入过量导致肝、肾负担加重，或因膳食纤维、维生素及矿物质摄入不足导致一些疾病。

　　地理环境：以高原为主，距海遥远，森林资源紧缺，地广人稀。

　　气候特点：降水极少，光照强烈。

　　健康威胁：膳食结构单一，强紫外线。

　　疾病隐患：白内障。

　　应对措施：减少制作泡馍添加的牛油、羊油。对于一些特色小吃如油糕、葫芦头泡馍等高能量、高脂肪的食物，尽量少吃为佳。此地区海产品较少，建议人们适当补充一些鱼虾类、藻类和大豆制品。

　　此外，西北地区光照强烈，强紫外线会加大白内障的患病风险。最直接的预防方法是出门戴太阳镜，镜片以深色为宜。

华东：除湿预防风湿病

华东地区史称“江南”，根据国民体质监测公报排名，目前国内身体体质最强的是上海人，排在第二位的是江苏人，浙江人排名第七，水平亦属上乘。为何被称为“文弱书生”的江南人能在体质测试中齐齐胜出呢？

　　首先，江南人吃得精细，喝得讲究，人们的口味大多清淡，爱喝黄酒和绿茶，可谓“酒常饮但不过量，茶不浓但天天喝”；其次，此地区经济较为发达，人们普遍有“为健康投资”的意识；再次，华东人历来比较勤快，买菜、做饭、做家务这种日常生活中的“小劳”也是增强体质的好办法。然而，由于沿海的地域特点，此地区的人们万万不可对风湿病特别是类风湿性关节炎、强直性脊柱炎掉以轻心。

　　气候特点：季风性气候显著，夏季高温多雨，冬季寒冷干燥，雨热同期。

　　健康威胁：潮湿。

　　疾病隐患：风湿病。

　　应对措施：风湿病在春秋两季最容易发作，此时一定要做好保暖工作，尽量少接触凉水。家里的家具和地板容易蒙上一层湿气，早上应关闭朝南或东南方向的门窗。中午，室外的空气湿度处于最高值，不宜开窗，应在下午或傍晚相对干燥的时候开窗透气。

　　梅雨季节，人们常常吃饭没胃口，全身没劲，容易疲劳，因此，宜多吃些冬瓜、薏米、红豆等除湿的食物。潮湿的环境是皮肤病滋生的温床，应尽量做到勤换衣物，并确保脚部干燥，衣物一定要晒透。

华中：切莫伤了消化道

住在长沙的郑先生平时干什么事都风风火火，吃一顿饭往往用不了十分钟。他偏爱口味重的食物，尤其喜欢腌制食品，只要“槟榔瘾”一来，就不顾家人的反对买一包嚼嚼。近段时间，他感觉嘴里不舒服，吃了很多消炎药也不管用，经过检查，医生告诉他，他的口腔出现了早期病变。这可把赵先生吓坏了。

　　中部地区的人整体健康状况良好，但消化系统肿瘤高发，尤其是食管癌、胃癌等。淮河流域多年来一直是我国水污染最严重的区域之一，饮食习惯、空气和水污染均为肿瘤发病推波助澜。

　　气候特点：受季风影响，冬冷夏热，冬干夏雨，雨热同期。

　　健康威胁：不良饮食习惯，水污染。

　　疾病隐患：消化系统肿瘤。

　　应对措施：改变不良的饮食习惯是预防消化系统肿瘤的主要手段。这一地区的人应尽量少吃太硬、太烫、太辣的食物，并放慢进食的速度。嚼食槟榔的健康危害是不可逆的，槟榔应尽量少嚼或不嚼。用力张开嘴巴，如果口腔上颚呈白色，摸着有皮革感，或舌头呈镜面，有成片白色，说明已经发生病变。

　　湖北是全国淡水鱼资源最丰富的省份，当地人几乎餐餐都离不开鱼。就目前的情况而言，人们买鱼时应尽量选个头小的。小鱼养殖的时间短，受污染的程度相对小一些。

西南：考验口腔和肠胃

李小姐是重庆人。上个月，她连着拉了好几天肚子，求助于当医生的姑父，这才知道，罪魁祸首竟是她最钟爱的火锅。

　　火锅是西南地区的代表食物，这一地区的人喜吃麻辣。辣多、盐重、油厚为当地人埋下了口腔、胃肠道疾病的隐患。幸运的是，当地人可选择的蔬果品种繁多，这在一定程度上缓解了过辣、过咸、过油带来的危害。

　　应对措施：在家做辣菜尽量选滋阴、降燥的食物搭配，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败火。吃辣时喝牛奶能起到保护胃肠道的作用。肝、肠、肾、脑、心等动物内脏是涮火锅的必备食物，但由于其嘌呤含量高，最好少吃，即使吃也必须煮透。

　　西南地区多雾，特别是重庆、四川等地。每逢大雾天，老人、孩子等免疫力较低的人最好下午三点后出门，如果不得不出门，最好戴上口罩。雾天外出回家，要先洗手、洗脸，以减少在大雾里携带的病菌。饮食上多喝水，少吃刺激性的食物，多吃些豆腐、牛奶。如果少见阳光，应适量服用维生素D补充剂。

　　地理环境：山高谷深，地面起伏大。

　　气候特点：多雾，缺乏光照。

　　健康威胁：重辣，雾天。

　　疾病隐患：口腔疾病，胃肠道疾病。

华南：不得不防传染病

一件白衬衣变黑的速度，在北京是一天，在海口则是一周。与北方内陆城市相比，空气质量好是华南地区城市的最大优势。在心脏病等影响人类健康的11类疾病中，华南人担心的只有传染病。

　　潮湿、炎热的环境导致华南地区各种蚊虫滋生，易传播传染病。“湿气重”是最让华南人头疼的事。对于寒湿性体质的人来说，湿气不仅会导致腹胀，还会引发妇科疾病。

　　应对措施：除了使用各种除湿设备外，可以多喝些健脾祛湿的汤，比如红小豆玉米排骨汤、扁豆汤、葛根土茯苓汤、鲫鱼汤等。生姜也是可有效祛湿的食物。

　　气候特点：潮湿，炎热。

　　健康威胁：湿气重。

　　疾病隐患：传染病。

　　在潮湿的天气里，食物很容易发霉，发霉的食物绝不能吃。平时要注意通风防潮，以免食物、衣物等霉变。

　　这里的人大多爱煲老火汤，爱喝凉茶，但老火汤、凉茶不能乱喝。肉类老火汤中的嘌呤含量较高，尿酸高、患痛风的人最好少喝。凉茶要分体质、天气来喝。平时怕冷、胃易受寒的人一般是寒性体质，不宜长期、大量喝凉茶；体质弱的人要少喝凉茶；天气冷时也要减少喝凉茶的次数，以免伤及脾胃。