◎ 唐 珊

　　藏 酒

　　◎ 唐 珊

　　二伯今年65岁了，一辈子勤勤恳恳，唯一的爱好就是喝几杯。这些年下来，他攒下了不少多年来亲戚朋友们送的好酒。

　　2007年，在国酒茅台全国经销商联谊会中的特制茅台酒拍卖会上，一瓶为1957年绝版珍藏茅台酒，拍卖师竟报出25万元的起拍价。竞价从50万元、80万元、100万元、120万元一路走高，最终达到了令人震惊的138万元天价！这次拍卖也成了中国白酒收藏投资热潮的标志性事件。

　　看到了这个新闻之后，二伯在家翻箱倒柜找了一整天，终于找出了两瓶有着不少年头的茅台酒。这还是他女儿出世时，二伯为了纪念这个历史时刻而特意珍藏的。

　　就这两瓶酒，二伯拿到拍卖行却鉴定出了让他意想不到的价格。最后，二伯将这2瓶酒卖了17万元，恰好够其女儿买房的首付。这件事情顿时让大家对二伯刮目相看。此后的几天，二伯的亲朋好友几乎家家户户都在家寻找当年无意中藏起的酒。

　　功夫不负有心人。最后，我们家族大概找出了二十多瓶历史悠久的白酒。不过，在兴冲冲地去拍卖行询过价之后，大家都失望而归。

　　首先，这些酒中一大半都是五十度以下的白酒，可拍卖行的鉴定师告诉我们，白酒只有五十度以上的才有收藏价值，这是因为五十度以上的白酒一般都是纯粮食酿造的，适宜收藏。而五十度以下的低度酒很多都是勾兑的，里面的乙醇很容易挥发，酒质也容易变坏，无法长期保存，自然也就没有收藏价值。

　　另外剩下的一些酒里，还有几瓶茅台被大家寄予厚望。可惜的是，其中两瓶本该能卖上几十万的，都在收藏中出现了问题：其中一瓶被鉴定为瓶口密封不严。按照鉴定师傅的说法，瓶口密封不严就会出现“跑酒”的问题，失去了原有的风味，自然也就毫无价值了；另外一瓶茅台虽然瓶口密封很严，但却因为一直收藏在储藏柜的边角，酒瓶因为潮湿和鼠咬，都出现了很明显的瑕疵。鉴定师说，白酒的收藏价值中，风味和历史只是一部分要素，白酒的文化价值、品相也非常重要。所以，这瓶原本能拍卖到二十多万元的白酒，最终只获得了三万元的估价。

　　看来，喝酒自然不可过量，可怎么喝、如何品，也是一门有趣的学问。

　　（摘自《瞭望东方周刊》2013年第44期）