◎ 王 凯

　　喝水讲心态

　　◎ 王 凯

水分上中下三品

几千年来，中国人对水非常重视。据《本草纲目》记载，李时珍把水分为上中下三品，同中药等级一样。上品水指接近优质资源地脉的水，如天然无污染的湖水、泉水等；中品水指接近江河、湖泊及人工打井水等；下品水指接近城市沟渠，有可能会被污染的水。在生活中我们主张以喝中品水为主，也就是经江河湖泊过滤，再经过自来水厂技术处理的自来水。

　　那么都市人应该如何喝到安全健康的水呢？具体而言，《本草纲目》说饮食要用新鲜的清泉水，老的、陈的、浑的水不作首选。有氧水、矿泉水、纯净水等人工水久置之后，经高温或冰冻都有可能改变原有性状，也不宜长期只饮用一种。所以瓶装水、灌装水只宜备选，不作首选。

有氧水：肠胃吸收快于肺吸收

有氧水一般是指经过某种高科技，把氧气和纯净水相结合的水。氧在水里呈现一种稳定状态，通过肠胃吸收的速率比人体通过肺吸收高十倍左右。比如人一天需要750mg的氧，那么一瓶有氧水的氧含量只有35mg/L，如果光靠这个水来补充氧，就需要20L的水，多了就可能引起水偏衡、水中毒，而我们人体一般只需喝1.5L左右的水即可达到身体营养平衡。

　　在日本等国家，有氧水已被列为高级饮用水，氧的含量比其他普通水的氧含量高7～8倍。再看看普通水与有氧水含氧量的比例：一般普通水氧含量4mg/L，市面上有氧水氧含量大于35mg/L。一个正常人体（60kg）一天需要750mg的氧，这个氧大部分通过肺吸收，而有氧水则是通过胃肠来吸收，但是这个含氧量究竟能吸收多少，现在还没有得到科学的鉴定。所以，有氧水对运动员及办公室等需氧较多的人群是一个不错的选择。

矿泉水：矿物质添加因人而异

矿泉水被列为上品水，经过包装的矿泉水根据人体矿物质的需要进行配置，但是光靠矿泉水补充矿物质还不够全面。人工矿泉水可以提供和调配矿物质，但人体吸收如何，就因人而异了。所以提倡喝天然矿泉水。

　　早上起床喝一杯温开水对身体大有益处，有些人习惯喝淡盐水，不是很科学。因为身体经过一夜呼吸和睡眠后皮肤已经出了汗，此时人体处于一种高渗状态，所以最好喝一杯前一天晚上烧开并盖了盖子的温开水。夜晚属阴，《本草纲目》建议夜晚烧开的水必须要盖盖子，这样可以保持水的活性。矿泉水要常温下喝，因为里面含有多种矿物质成分，烧开后会结晶，矿物质达不到效果了。所以青少年可以多喝矿泉水，但婴儿不宜长期饮用这种矿物质成分较高的水。

纯净水：保持水样的心态

水的中上之品就是自来水和纯净水，再经烧开后1～2分钟，静置即可饮用。

　　纯净水很纯，是100%的水，也是一种补水效果很好的水，可以用作美容爽肤水，作皮肤补水之用，但是也因水质太纯，也不宜长期饮用。人体需要大量精微物质，纯净水因为水质太纯，只有HO，没有其他精微物质，因此不鼓励大量饮用纯净水。如果长期大量饮用，可能在储存和运输等影响下反而产生对人体有害的物质，也可能会把我们身体所需要的矿物质带走。所以，纯净水也是属于生活备选水。

　　其实水仅仅是一个载体，光喝水维持营养还不够，我们还要配合其他食物，比如夏天可以泡青果、橄榄，润肺止咳；菊花、枸杞，清肝肾明目；如果身体出现淤血较多时，则可以泡有香味的玫瑰花、茉莉花等。如果家庭里买纯净水设备，也要注意一个问题，净水器用久了，有可能形成二次污染。因此过滤设备要经常检查，保持清洁，饮用时烧开。

　　有关研究表明，80%的疾病都跟水有关，比如长期饮用硬度较高的水，就可能在体内形成结晶或者结石。当水遭遇工业污染后，水里含汞、砷这些有毒物质也会引起疾病。生活中选用白开水，以自来水烧开为主。如果泡茶，脑力劳动者多喝绿茶，体力劳动者多喝红茶。夏天多喝粥，即养胃气，又可以补充水分。

　　（摘自《生活文摘·养生版》2013年第9期 图/黄文红）