作者：郑亦凡

　　学校：广东省广州市中山大学附属中学

　　墨西哥鸡肉与意大利风味

　　作者：郑亦凡

　　学校：广东省广州市中山大学附属中学

　　我可是个名副其时的“小吃货”，尤其喜欢吃鸡肉！认为鸡肉是世界上最美味的荤食！不论是盐焗鸡的鲜香、叫花鸡的浓郁、白切鸡的清淡以及炸鸡的香酥，全都是我的最爱！

　　临近新年，我突然在一篇图文共享上看到了墨西哥火辣鸡卷的做法，图文上那令人垂涎的火辣鸡肉，夹在半焦的卷饼中，实在是一种难以抗拒的挑逗啊！

　　年夜饭学做这道菜有难度，因为买不到半焦的卷饼，所以只能做墨西哥鸡肉——我先用橄榄油爆炒用盐腌过的鸡丁，再把红萝卜丁、红椒丁、洋葱丁，同切碎的番茄丁一起入锅，稍炒一会儿，倒入红葡萄酒，再炒一会儿，等锅里的液汁一干，就可以往桌上端了！

　　一口下肚，我的天呀……可能是番茄放多了，一股超酸的番茄味，没商量地冲进我的口腔和胃脘，墨西哥味没吃出来，却好像吃了一盘意大利比萨！

　　不管怎么说，它总还算是一盘不赖的自制佳肴！

　　当然，这盘美食，还有一点不足之处，那就是不该把所有的食材都染红！洋葱在红色的汁液下，亮出了一层紫底色，连鸡丁也被染红了，红中带紫，不怎么润眼！

　　当我的牙齿沿着鸡丁的纹理准确咬下时，鸡肉的原始香味，跟多种食材酱汁融合在一起，一种全新的口感，在味蕾顶端绽放……太刺激了！我三口并作一口，很快便将那盘美味鸡丁打扫干净了！记得爸爸尝了一块，说过一句这样的话：“‘小吃货’整的墨西哥鸡肉，怎么变成意大利风味了？”表哥却说：“还没那么远，顶多在危地马拉！”

　　表哥的话，把家人们全逗笑了。

　　但听妈妈说：“不管是墨西哥鸡肉，还是意大利风味，我们的‘小吃货’，小小年纪，能自己动手，烹饪出一盘鸡丁，就很值得称赞了！”

　　听了妈妈掷过的表扬，我情不自禁地振臂高呼说：“世上只有妈妈好，妈妈万岁！”