李振国

　　中华民族自“仪狄始作酒醪，变五味;少康作秣酒”以来，酒作为独特的艺术佳作，以火的刚烈外形，水的温柔性格与诗歌、舞蹈、绘画等艺术形式一同充满人类生活的各个角落，渗透到文化领域各个方面，成为中华民族传统文化中一块光彩夺目的瑰宝。

　　最近，我去了国内几家著名酒厂参观了酒博物馆，更加领略到中国民族酒文化的独特魅力。

　　茅台掷酒扬国威

　　“玉液佳珍夺金牌，飘香万国招远来。时人不酌丹桂酒，太白遗风在茅台！”诗人贾若瑜这样称赞茅台酒。

　　走进贵州仁怀茅台镇，美酒飘溢，香味扑鼻而至。独特的自然环境，空中弥漫着无数不可复制的微生物，茅台镇自古是酿酒佳境。茅台酒扬名中外，始于巴拿马国际博览会。

　　1915年2月20日，旧金山，巴拿马万国博览会开幕。这是20世纪初世界范围内最大的一次世博会，参展商逾20余万家。展会上，身着长袍、梳着大辫子的中国人被视为“东亚病夫”，土陶罐盛装的茅台酒无人问津。展会即将结束，中国代表心生一计，佯装失手摔坏一罐茅台酒。顿时酒香四溢，参观者们纷纷寻香而来，顺手拿起酒杯，争相品尝，一致交口叫绝。展厅一时间人头攒动，热闹非凡。

　　评委们经反复品尝，一致认定“茅台酒”是世界最好的白酒。于是，在评完金奖的情况下，特为茅台酒补发金奖。在国运不济，饱受欺凌的旧中国，茅台酒为国人大长了志气。茅台酒从此步入世界名酒之林，享誉全球，成为我国的“国酒”。茅台酒厂博物馆里，悬挂着许多知名人士盛赞的手迹。

　　著名诗人贺敬之写道：“一饮茅台入仙境，四渡赤水话长征，踏遍青山情未老，此行此景此杯中！”

　　不负美名五粮液

　　“三杯下肚浑身爽，一滴沾唇满口香！”人们这样赞誉五粮液酒。在“万里长江第一城”酒都宜宾，嗅着五粮液的芬芳和甘醇，我走进了五粮液酒厂博物馆。刚进大门，一幅巨大醒目的《神州神酒五粮液》字幕牌匾映入眼帘：“香了一条大江，醉了一条大江;香得山高水长，醉得地久天长;香有香的名堂，醉有醉的文章;只因为，大江源自一壶琼浆;香了醉了，天下三千年时光！”

　　酒称五粮液，仅百余年。

　　时光，回到1909年秋天的一个深夜。

　　夜凉如水，宜宾城内一片寂静。“利永川”酒坊灯火通明，老板邓子均在院中踱来踱去，心事重重。

　　从宋代开始，宜宾绅士姚氏家族私坊酿酒，采用玉米、大米、高粱、糯米、荞子五种杂粮私坊酿出“姚子雪曲”酒。到了明朝初年，宜宾人陈氏家族继承姚氏家族产业，总结陈氏秘方，改进酿酒，深得平民百姓喜爱，称之为“杂粮酒”。清朝时期，陈氏家族已嫡传六代，因陈家绝子，将秘方授给徒弟赵铭盛。赵铭盛去世后，秘方传到徒弟邓子均手中，邓子均将秘方几经调整，“杂粮酒”大有改进。

　　明天，邓子均将要带着他的“杂粮酒”，参加当地众多社会名流和文人墨客云集的一个十分重要的宴会。“杂粮酒”能否为这些人接受，将关乎“杂粮酒”的未来和声誉。此时的邓子均，更加忧心忡忡，夜不能寐。

　　然而，令邓子均万万没有想到和始料不及的是，这一天“杂粮酒”不仅赢得众人赞誉，而且竟成为“杂粮酒”历史上最具光彩和辉煌灿烂的一天。宴会上，邓子均刚刚开启“杂粮酒”酒坛，馥郁的酒香顿时弥漫大厅，沁人心脾，令人陶醉。一时间，众人安静，寻香而来，端起酒杯，酌上几口，啧啧称赞。席间，有一人一直沉默不语，这个人叫杨惠泉。杨惠泉先考取武秀才，后中举人，才华横溢，生性好酒，游历全国，被当地百姓称为“杨三大人”。杨惠泉一边品酒，一边问：“此酒何名？”邓子均答道：“‘杂粮酒，文人雅士称之为‘姚子雪曲。”杨惠泉先是一怔，说：“如此佳酿，名为‘杂粮酒，似嫌凡俗;‘姚子雪曲虽雅，不能尽其神韵。然圣曰：道有五行，儒有五常，神有五帝，天生五材，民用之，以成万物。民以五谷为养，皆为口粮，此酒乃合五粮之精和五行之气，似有神助，堪比蒟酱，更胜荔枝烧春，为何不更名为‘五粮液”？杨惠泉此话一出，语惊四座，顷刻，众人欢呼，拍案叫绝。

　　自此，五粮液美名问世，悠悠盛名，历经一个多世纪。