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天岗湖银鱼

时间:2023/11/9 作者: 周末·校园文学 热度: 14792
朱子骏

  我的家乡在泗洪。那里的特产数不胜数,有洪泽湖大闸蟹、分金亭(酒)、双沟大曲、空心挂面、鸭血粉丝……其中,我最喜欢的就是天岗湖银鱼。

  天岗湖银鱼是泗洪地区稀有的水产品,它与“双沟大曲”、“空心挂面”并称为“泗洪三宝”。天岗湖银鱼产于水质清淡、无污染、水生植物较为丰富的天岗湖区,银鱼身长一寸左右,通体光滑,头部有两个极小的黑眼睛,眼周镶有金色的眼环,它虽然是水生动物,但其实更像是一件经过加工的精美工艺品。

  每年的阳春三月,成年银鱼结伴游往天岗湖的浅水区,将卵产在芦苇和水草上,随着水温逐渐升高,鱼卵孵化为幼鱼,开始捕食水中浮游生物并逐渐长大,六至七月,是银鱼的捕捞最佳时期,捕捞后晒干鱼体水份妥善保存。

  天岗湖银鱼通体光滑透明,玲珑剔透,如冰雕玉刻,不见肠骨。肉质细腻,洁白鲜嫩,营养丰富。经有关部门测定,银鱼中含有多种营养成份,可烹制出多种味美可口的菜肴和鲜汤。如:与鸡蛋合炒,鲜嫩味美;文火干炸银鱼,色泽金黄,香松脆酥;用其闷蛋,肥、香、鲜、嫩;以其作馅,可制包子,味更佳;做汤,闻之生津。由于银鱼的营养价值极高,就连港澳同胞和外国友人在食用天岗湖银鱼后也赞不绝口。

  我爱家乡泗洪,更爱天岗湖银鱼。
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