文/李开周

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　　让鸡蛋飞

　　文/李开周

　　北宋有一本小册子，名曰《物类相感志》，专讲各种生活小窍门，如怎样辨别香油的真假，怎样辨别桐油真假，炒肉的时候怎样用蛋清锁住水分等，其中好多方法到现在仍用得上。

　　这本书里也有一些不实用的小窍门，平常过日子用不到，完全是为了好玩。

　　例如这一条：“鸡子开小窍，去黄白了，入露水，又以油纸糊了，日中晒之，可以自升起，离地三四尺。”意思是在鸡蛋上钻一个小孔，倒出蛋清和蛋黄，灌入露水，用油纸把小孔糊住，放到太阳地里晒，晒到一定程度，蛋壳会从地面上飞起来，能飞三四尺那么高。

　　为了证明古人诚不我欺，我开始做实验：

　　鸡蛋一枚，用刻章的小刀在蛋头上钻一个小圆孔，拿竹扦伸进圆孔搅碎蛋黄，把蛋黄、蛋清倒出，洗净晒干蛋壳，灌入少量白开水（几毫升），用胶水和保鲜膜粘牢圆孔，放在阳台无风处暴晒。

　　头一天，蛋壳纹丝不动，第二天下午两点半，30摄氏度以上的高温下，蛋壳里的白开水开始迅速蒸发，变成一大团蒸汽，内能转化为动能，拱着蛋壳往上跑，果真飞起来了！蛋壳离地大约5厘米，又歪歪斜斜落下来，然后再飞再落，持续了20多秒。

　　实验做完，蛋壳不要扔，撕掉保鲜膜，对着蛋头上的那个圆孔吹一吹，蛋壳会发出悦耳的筒音，如果吹奏的节拍是三短一长，每吹四下为一小节，乐音是这样的：“割割割谷。”那是一种候鸟的鸣叫声，学名叫作“四声杜鹃”。

　　我想，以后我家再有雅客上门，我就请他吃炒鸡蛋，完了看“蛋壳升天”，听“四声杜鹃”。

　　（张敏摘自新浪网李开周的博客）