一、汉英“嚼”的词义系统对比
通过查阅《现代汉语词典》、《牛津英汉高阶双解词典》、《21世纪大英汉词典》以及网络在线词典，“嚼”和“chew”的各个义项存在着相似之处，但具体语义的小类上有着不同的语义延伸方向：Chew上下牙齿磨碎食物work or grind （food） between the teeth剥蚀、侵蚀damage， destroy咬吃用胡说talk about something often in a grumbling or argumentative way玩味、品会reflect upon something already said or done;ponder something唠叨talk about something often in a grumbling or argumentative waydiscuss something repeatedlyscold嚼
二、汉英“嚼”的隐喻认知对比分析
由于人的认知机制和体验基本相似，因此英汉“嚼”概念隐喻投射存在着共性。但由于两民族不同文化背景的影响，使得汉英隐喻认知产生差异。通过对“嚼”形成的词群进行进一步考察，我们可以从中发现两个民族认知方式的差别。（一）英汉“嚼”的隐喻认知共性对比分析
1、吃喝食物的隐喻汉语：①嚼作：喻指吃喝；②嚼食：喻指吃东西，吃喝；③嚼啜：喻指吃喝。
英语：①chew food 细嚼食物；②chew gum 嚼口香糖
由单纯的“上下齿磨碎（食物）”这个动作行为引申为“吃喝食物”这个涵盖食物从送入嘴中、牙齿咀嚼到吞咽整个过程，由部分代替整体，这是最易被人们接触并感受到的经验，因此由相关性产生了以上的隐喻认知。
2、思考、推敲的隐喻
汉语：①咬文嚼字：过分地斟酌字句。喻指死扣字眼而不注意精神实质；②耐人咀嚼；③耐人寻味；细嚼慢咽：慢慢吃东西，喻指慢慢思考体味；④贪多嚼不烂：比喻工作或学习图多而做不好或吸收理解不了。
英语：①I will no longer chew the cud of misfortune that Fate ekes out to us. 我将不再反复地思考命运给我们的不幸。；②He chew over the problem for several day before make his decision.他对这个问题考虑了好多天才作出决定。
人们细细咀嚼食物，需要用心、用头脑仔细分辨食物的口感。这类似于思考辨析食物好坏时头脑的活动情况。因此，“嚼”从饮食领域投射到思维领域上来，形成了“思索、推敲”的含义。
3、胡说的隐喻
汉语：①枉口嚼舌：比喻肆意胡说。多指造谣生事；②白嚼蛆：讲废话，空口说白话；③胡嚼：胡说；④嚼念：絮聒，唠叨。
英语：①I saw them sitting round the fi re， chewing the rag.我看见他们坐在火炉旁聊天呢。；②We used to meet at weekend and chew the fat over coffee and sun fl ower seeds.我们经常在周末一起聊天，一边喝着咖啡，一边吃瓜子。；③As soon as the two ladies met on the street， they began to chew the rag.两位女士在街上一见面，就开始了马拉松式的谈话。
在人们咀嚼食物的时候，嘴唇是反复高频率开合的状态，类似人们不假思索随便闲谈时嘴唇的样子。在英语中，“chew”表示“闲聊、寒暄”这种中性的意义，但随着时代发展，隐喻扩大为描述没玩没了、永无休止的唠叨、抱怨。在汉语中也有表示“唠叨”的含义，由于胡说有主观臆断、偏离真相的意思，所以在汉语中“嚼”投射到人的言论领域上有“搬弄是非、说三道四”之意。
4、极度愤慨的隐喻
汉语：①戟指嚼舌：伸出食指，咬破舌头，形容愤怒之极；②嚼齿：咬牙碎齿，形容愤慨之状；③裂眦嚼齿：瞪眼欲裂，牙齿紧咬，比喻愤怒到了极点；④嚼穿龈血：咬牙切齿，十分愤怒。
英语：①He stomped in， mad enough to chew nails and spit rivets.他走进来，生气至极。②I am mad enough to chew nails! Who took my checkbook? 气死我了！谁拿走了我的支票簿？
这类词中，“嚼”被映射到了人的情感领域。人在生气时，总会怒发冲冠，咬牙切齿。用咬紧牙关的细节和人的愤怒感情状态紧密相连，通过相关联想，“嚼”产生了“愤怒”的含义。在此意义上，汉英相同，但英语中此类隐喻只有少量的运用。
5、消耗、损害的隐喻
汉语：蠹国嚼民：喻指危害国家、剥削人民；嚼本：坐吃本钱；嚼民：剥削人民。
英语：①Chew up profits 损失利益。②Stay away from the mower blade or it will chew you up.离割草机远一点，它会伤到你。③The faulty lawn mower chewed the grass up.那台有毛病的割草机把草坪弄坏了。
人在咀嚼食物的时候，食物有一个从有到无的过程。使用、消耗某事物也是一个类似的过程。这样通过相似联想，“嚼”出现了“消耗、剥削”之意。虽然英汉都用“嚼”来表示损害，但仍存在细微差别。英语的“chew”搭配相对较广。可以和财产、物体一起使用，而汉语中常与财务有关。另外，英语中侧重对某物的破坏，汉语中则侧重于某物的减少、消失。
（二）英汉“嚼”的隐喻认知个性对比分析
由于人们的认知方式受到文化、经济、政治、生活方式等方面的影响，所以人们面对同一饮食动词“嚼”时形成的隐喻扩展也会产生一些差异。“嚼”在汉语中特有的隐喻投射：
（1）回味、玩味的隐喻：①齮嚼：吟咏玩味；②吟嚼：吟哦玩味；③咬嚼：比喻精心琢磨，反复玩味；④嚼羽：调弄音律；⑤嚼味：咀嚼品味。
人们在品尝过珍馐后常常有余味存留，这与人们在欣赏美好的音乐后的余音绕梁之感、品会画作、诗歌后推敲其间深意有着异曲同工之妙。“咀嚼”各类艺术，更使抽象的事物具体化，使其鲜明、生动。“嚼”映射到抽象的思维领域，就产生了“回味”之意，形象地将词语的含义从肉体感受转移到精神层面。
（2）生活费用的投射：①嚼谷：生活费，口粮；②嚼用：〈方〉生活费用；③嚼吃：泛指生活开支；④缠嚼：生活开支。
在这类词中，“嚼”的隐喻源于人们每天所需的食物是人“吃、穿、住、行”日常开销中主要的一部分。由于这种相关性，“嚼”通过转喻产生了“生活开销”的含义。
（3）尝试的隐喻：馋嚼：喻指尝试。
“嚼”的功能在于品尝食物的口感，第一次品尝某种食物，就像第一次尝试某事一样。因此通过这种相似性“嚼”产生了“尝试”之意。不过这种用法在汉语中并不多见。
“嚼”在英语语中特有的隐喻投射：
（1）反复讨论的隐喻：①The trustees spent the best part of an hour chewing the matter over. 理事们花了大半个钟头反复认真讨论了这个问题。②We can chew this matter over at the meeting.开会时我们可以讨论这件事。“嚼”投射到思维领域意为仔细思考某事，当人们将心头思虑呈于口舌之间，便形成了“讨论、商讨”之意。
（2）严厉责备的隐喻：①The policeman chewed out the driver for reckless driving.那位司机因为开车莽撞，被警察狠狠批评了一顿。；②The chief really chewed us up yesterday because of what we did.主任因我们所做的事而狠狠申斥了我们。；③If I don't go home soon， my parents will chew me out for missing my curfew. 如果不快点回家，我爸妈就会因为我超过回家时间而骂我。（chew up/out 责备、申斥）“嚼”投射到言谈域中有“无休止的抱怨、争辩”之意，当这种“抱怨”更加严厉，情绪更加激动愤慨，不愉快的程度加深，就演变出了“责骂、训斥”之意。但这种用法显得粗鲁随意，一般出现于口语当中。
三、汉英隐喻认知方式的异同
（一）相同之处
通过上述分析可以看出，汉语“嚼”和英语“chew”的隐喻线索和感情色彩基本相似。主要都是从“嚼”概念的三个特征进行语义引申：“嚼”的动作：上下咬合及左右摩擦；“嚼”的功能及目的：细细品味食物的口感和味道；“嚼”的结果：食物从多到少、从有到无、从完整到残缺。从具象的“动作域”到抽象的“思维域”，汉英两种语言都用“嚼”来表示思考、推敲；到“言语域”，两种语言都用“嚼”来表示不愉悦的言谈举止；到“情感域”，都用“嚼”来表示愤怒的情状。人们这种相通相融的现象因人类生理、心理的本能使远隔两方的民族在思维联想上十分默契。（二）不同之处
人们的认知方式会受到文化、经济、生活方式等方面的影响，所以当人们面对同一饮食动作“嚼”时也会产生差异。西方人的饮食重科学，认为菜肴是充饥的；而中国人饮食注重“形、色、味”，不仅把饮食发展为文人雅客称道的艺术，而且提倡食客在餐饮中细嚼慢咽、“品”食物，讲究食物的余味。因此在汉语中产生了“玩味、回味”的隐喻。而西方人仅把咀嚼食物和充饥联系起来，所以在“嚼”的隐喻里没有出现上述语义，反而出现了“责备”等充满消极色彩的隐喻。汉语中“嚼”的隐喻拓展更加开放。在英语中，“chew”常常构成习语来表意，如“chew out，chew up”等，结构、意义相对稳定。而在汉语中“嚼”的概念主要以合成词的形式存在，如“嚼作、嚼念、嚼用”等，隐喻的发展空间较大。
四、结语
本文运用认词汇学、知语言学的理论对汉英两种语言中的饮食动词“嚼”做了较细致的对比研究，得出英汉“嚼”概念隐喻投射存在着共性。由于人类认知结构来自于人体的经验，人类作为生物体，生理结构相同。食物从口进入人体，经过咀嚼，最后在体内消化，这一过程有很大的共性。因此，共同的体验使得普遍性的隐喻存在可能。又由于隐喻概念体系植根于社会文化的沃土中，各民族文化、思维习惯和认知方式有所不同，因此汉英隐喻也存在着差异。汉英字义两者之间的关系，也还需要通过详尽的语料进行进一步的分析。［1］符淮青.词的释义［M］.北京:北京大学出版社，1997.
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