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春风柳芽最爽口

时间:2023/11/9 作者: 西江月 热度: 19297
颜桂海

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  春风柳芽最爽口

  颜桂海

  我的故乡在南国水乡,柳树几乎遍布小村落,尤其是村头那棵大柳树给了我们庇荫,也给了我们童年无穷的乐趣。

  每年初春,吃柳芽是故乡人的风俗。我听母亲说过,上世纪60年代的三年自然灾害时期,没什么吃的,有人尝试着吃各种树叶,发现柳树嫩芽很好吃。就是这些柳芽,在我家生活困难时期,成了餐桌上一道美味的菜肴。

  那年初春,我的母亲看到独洲河畔的柳树发了新芽,便用刀斩了一束柳枝回家,把柳芽摘下来洗干净,放入锅头的沸水中焯透,再把它放入水盆中,用凉水浸泡半天,除去它的苦涩味。

  然后,母亲从席底下拿出平时积攒下来的一元几角到圩镇上的猪肉摊,把别人不愿意要的猪腮肉买回来。接着,她把柳芽捞起来,晾干水分,把柳芽倒进已用猪腮肉熬出猪油的锅头,用猛火翻炒,再放入老醋、蒜蓉、姜汁、辣椒等调味。

  很快,一阵阵柳芽香味和着猪油味,伴随着刺激的辣椒味,把我们几兄妹的泪水和唾沫逼出。

  在母亲的巧手下,一碟带着初春气息的佳肴便做成了,色泽青绿鲜嫩。我尝了一口,觉得味道清香无比,便大口大口地吃起来。柳芽虽有苦味,但经过泡浸,那苦味若有若无,味道刚好。这顿柳芽佳肴,居然能给我们全家人开荤,我顿时感到很幸福。

  母亲看着我的贪吃相,抚摸着我的头说:“春天食柳芽,可清火解热,明目祛风,清热镇惊,你要多吃……”

  母亲不识字,但她却很明理。她认为山里人必须要靠读书识字才能走出大山,才能带来希望。吃过美味的柳芽炒猪腮肉,母亲就要求我们几兄妹背诵有关柳树的诗词。正是在这样的环境下,我读熟了贺知章赞美春天的《咏柳》:“碧玉妆成一树高,万条垂下绿丝绦。不知细叶谁裁出,二月春风似剪刀。”我还读了白居易的《青门柳》:“青青一树伤心色,曾入几人离恨中。为近都门多送别,长条折尽减春风。”

  如今,又将是一年柳树萌芽的大好时光,你若有缘与它相见,不妨让舌尖跟它亲密接触哦。

  责任编辑:陈薇
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