关少健

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　　在八宝塘品六堡茶

　　关少健

　　

　　一个休息日，我们几个茶友在市区的一个茶庄品茶，虽然彼此十分投缘，然而嘈杂的环境却使人心烦，这触发了我的奇想：若能在远离喧嚣闹市的八宝塘静心品茗，既有新鲜感又有闲适趣味，岂不更好？我的提议很快得到了朋友的呼应，他们也相信，在充满自然花草芬芳的郊外品茗，茶趣雅兴必定大增。兴之所至，我们随即驱车前往。

　　八宝塘位于梧州市南岸高旺村，这里古木参天，百花争艳，还有一张由泉水蓄成的活水鱼塘，构成了非常优美的自然景观。相传很久以前，天上八仙云游至此，被这里的绝美景观所吸引，不约而同地齐声道：“此乃宝地也。”于是，八仙一同下凡，于八宝塘边席地而坐，煮茶、品茗、论道，饱揽八宝塘之胜景。临回天庭之际，他们分别留下宝鼎、花篮、葫芦、竹竿、横箫、长剑、绣球、墨砚等八件法器，俗称为“暗八仙”。不久，这里便地动山摇，“暗八仙”变作形态各异的山丘、水塘、异树、奇花……于是充满仙气的八宝塘就形成了。

　　说来也巧，极其适合种茶、制茶的北回归线恰好横贯八宝塘而过，周围源源不断的山泉水和适宜的气候，造就了高品质的茶叶，梧州圣源茶业公司即设厂于此。

　　我们漫步山野间，一路上都是连绵的野花簇拥着茂密的青草，静谧的树林里空气清新，树叶间透散着柔和的光线，折射出点点露珠。刹那间，八宝塘的山、八宝塘的林、八宝塘的花、八宝塘的水，形成一幅极其秀丽的画面，拨动我的心弦，令我脑海中不由得联想起诗人、画家笔下那充满生机的大自然的动人篇章。

　　我想，生活、工作在八宝塘的人们，其实都在很惬意很奢华地享受着这天然大氧吧的一切，这是生活在喧嚣都市的人们所望洋兴叹的。这里的一山一水、一花一草，都传诵着许多关于八宝塘的美丽传说；这里的一树一木、一景一物，衍生出不少令人向往的美好念想。走近八宝塘，感受八宝塘，无疑令我多了一份如沐春风般的惊喜，多了一份想尽情欢歌的激情！

　　在八宝塘的茶室里，圣源茶业公司总经理韦燕娟为我们展示了冲泡六堡茶的茶艺。她说，泡茶手法最重要的是控制水温，每一道泡茶的水温，都要掌握得恰到好处。这样，六堡茶红、浓、陈、醇的特征才能充分展示出来。品茶之余，我发现，盏中茶汤的周边还附着一圈美妙的金黄色，说明这茶叶应该有些年头了。韦燕娟告诉我们，眼下所泡的茶是十年以上的“茶中古董”，即使泡上十次八次，茶汤中红润透亮的色泽也不会有太多的减弱，且槟榔香依旧浓郁芬芳。难怪，我们越喝越感到齿颊留香，神清气爽，六堡茶的独特之处和保健功效可见一斑。

　　品茗闲聊中，我们讨论起如何挖掘和提高六堡茶品质的话题。圣源茶业公司董事长李月梅侃侃而谈。她认为，圣源六堡茶的高品质，主要得益于始终坚持使用传统工艺制作茶叶。六堡茶虽然属黑茶类，但在制作工艺上与其他黑茶却有不同之处，特别是采用传统的“双蒸紧压、板仓陈化”工艺来制作六堡茶时，要求两次蒸制程度都恰到好处，如果蒸得过熟，茶味偏淡；蒸得不透，茶涩味重，醇香度低。板仓陈化过程中的温度、湿度控制也非常讲究。比起一般的黑茶，由于六堡茶的制作工艺更特别更精细，所以茶味也就更醇厚，更耐存放，这也是六堡茶为什么年份越久越显陈香的原因。

　　品茶间，一位爱好书画的好友提议：“今天雅兴所致，品茗之余，唯有挥毫展卷作书画，方可尽兴。请大家效仿当年‘八仙’云游此地留下宝物之举，就此留下墨宝吧！”此时，我不禁想起赵朴初先生“空持千百偈，不如吃茶去”之妙句。其意说，如果你引经据典将偈语作为口头禅，不如回观心性，对照修持，自得自悟。其妙句从茶诗升华至佛偈，倒令人凭添像品尝佳茗般的回甘。而且，如今的茶与柴、米、油、盐、酱、醋一样，已成为人们日常生活不可缺少的必需品，茶之意味茶之内涵，也在现实生活的不断演绎深化中厚重了许多。于是，我欣然提笔书写“禅茶一味”斗方相赠，以示对六堡茶的敬意。

　　品茗悟道，犹如品味人生。于此，众人皆悦，大有清茶一杯，谈天说地，以茶言志，尽情抒怀之雅兴。八宝塘一聚，快哉！美哉！

　　责任编辑：陈薇