● 颜桂海

　　木儿菜

　　● 颜桂海

　　

　　木儿菜是生长在两广一带山丘上的一种小乔木，不高，一般都是一米左右。每年初春，它的叶子刚刚萌芽时，可摘来做菜，是一种口味特殊的佳肴。

　　一天清晨，母亲与我各自挎上一只篮子，别着柴刀，到屋后背的山上,采摘木儿菜。

　　离离原上草，一岁一枯荣。初春的山丘上，原来一株株光秃秃的木儿菜小树，现在已经萌发出一簇簇新叶，煞是青绿。这些树叶仿佛探出头来打量着温暖的春天，打量着整个陌生的世界。我和母亲用手采摘这青翠欲滴的木儿菜叶子，俨然摘青菜一般。木儿菜的叶子嫩嫩的、绿绿的、柔柔的，不一会就装满了篮子。我把木儿菜放近鼻子一嗅，立刻闻到了一股清香的味道，正是这股清香的味道，我们家才对它特别偏爱，把它做成地道的美食。

　　回到家，母亲把两篮子木儿菜倒进大铁镬的沸水里烫一下，便迅速将它捞出来，放到冷水盆里泡浸，目的就是要漂去它的苦涩味，期间每隔半天要换一次水。经过一天一夜的泡浸后，母亲把木儿菜打捞起来。接着，她将半公斤肥猪肉爆炒，顿时，锅头油花飞溅，发出一阵阵“吱吱吱”的响声，香气弥漫了整座屋子。这时，母亲把一篮子晾干了水的木儿菜快速倒进锅里，让它充分吸收滚烫的猪油。沾了猪油的木儿菜，香气更浓了。

　　不一会儿工夫，那散发着野菜特有香味的木儿菜就端上了餐桌。木儿菜纤维丰富，鲜嫩爽口，尤其是木儿菜中夹杂着的猪油渣，吃起来香脆十足，特别能下饭。而且，木儿菜在口中越嚼越甘，完全没有了起初的那种苦涩味。

　　其实生活也像木儿菜一样，越嚼越甘。如今，我家的生活好转了，日子过得有滋有味，但是，母亲还是会在每年开春的时节，采摘一把木儿菜，炒给我们吃，与我们一起回忆以往岁月的苦与甘，畅想如今的美好生活……

　　责任编辑：傅燕兰