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小酥饼

时间:2023/11/9 作者: 意林原创版 热度: 15168
黄磊

  

  與金华酥饼的邂逅,略有一些愧疚,似乎有点对不起它。

  看到它,吃过它,喜欢上它,很久很久之后,竟不知道它的名字,将它误以为是另外一款美食“蟹壳黄”。谁会想到,如此味美的点心竟唤着如此直接简单的名字。

  似乎是夏天,在浙江横店的街头,逢着一家极小的店铺。

  饼的颜色实实在在诱惑了我,便买了一包饼——一个长方形的塑料袋,里面垒放着五个小酥饼,还没打开,一种梅干菜混合着肉的香味直冲过来,让人禁不住吸了一口气,咽了一口口水。

  食物的魅力是全方位的,丝毫不放过一丝一毫释放吸引力的机会。

  等老人接过我递过去的钱,便转身离去,一面扯开塑料袋上面系的绳子,拿出其中一个来。那形状、手感、颜色、氛围随之带给我数年的误会。饼是油亮的,黄褐色,夹杂着一丝暗红,圆中带方,像一只完整的蟹壳,像极了大闸蟹蒸熟之后,被人掰下两只蟹钳和八只蟹足,只剩下肥满的肉身。极为平整的外形,极为诱人的光泽。

  我看着那饼,心里暗暗思考,浙江极为著名的“蟹壳黄”,怕就是这个了……

  那次品尝后,便再也忘不掉这味道。

  一日,在遥远的北方接到一个浙江本地朋友的电话,他即将北上,问是否想吃点浙江的特产。我丝毫没有客气,直接说道,想吃那酥脆咸口的“蟹壳黄”。那朋友也没有推托,直接答应下来。

  当朋友到了,递给我一大盒蟹壳黄时,那精致的纸盒包装,几乎没有等到我耐心欣赏,便直接被撕开了。

  见了正主,我突然傻了眼。

  是朋友弄错了吗?还是出了什么问题?我要的是蟹壳黄啊。

  朋友道,这便是蟹壳黄啊,我是地地道道的浙江人,难道还能弄错不成?

  可是,完全不对啊!

  是,这蟹壳黄也是面饼烤制,也是有肉馅的,入口也是香味扑鼻,肉馅比我吃过的“蟹壳黄”似乎分量还要足。面饼是发酵过的,圆得工整,油酥可口,外面沾了一层白色的芝麻,那芝麻的香和面香很是贴合,口味极有层次,令人满足。

  只是,它不是我心里的“蟹壳黄”。

  如此“悬案”搁置多年,直到有一年去江苏同里,在一条小巷里看到一个粗朴的烤箱,一个中年妇人正在叫卖我心里的“蟹壳黄”,这一次看清楚那招牌,是“金华酥饼”,我不由得呆住了。

  妇人以为我质疑她卖的饼是否正宗,不由分说,用金华话辩解,只是我听不懂。她则笑了,又用不太地道的普通话说道,我就是金华人,如何能卖假的酥饼?这便是金华酥饼了。

  我买了一袋梅干菜酥饼来尝。

  果然是那个味道。

  在江南的水乡,品味着江南的美味,一时间,荣辱皆忘,自在似神仙,随即在心里大笔一挥,那桩小小的“悬案”便就此了结了。

  只是不知道该不该和那个浙江的朋友解释清楚,或许他早已忘了吧,应该是的。
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