如果评选广州美食的前三位，你一定会说到白切鸡。不管做得好不好，各家粤菜馆一定有这道菜，各烧腊店也一定会挂上几只白切鸡，区别是谁家的更受欢迎，以及是叫“白切鸡”还是“白斩鸡”而已。无论是“切”更斯文还是…
劳拉是一个非常挑食的家伙，她不吃胡萝卜、不吃豌豆、不吃土豆，而且她绝对绝对不吃番茄……查理哥哥想尽了办法来哄她吃饭。有一天，查理哥哥告诉劳拉：胡萝卜是木星上的橘树枝，豌豆是从绿色王国来的绿色小圆球，土…
活力充沛的早餐1.中国传统早餐代表——包子&豆浆，有吃有喝。喝的：各种豆子，比如黄豆、黑豆、鹰嘴豆等选一两款，浸泡、清洗、煮熟后，加热水用大功率料理机（即破壁机）搅拌细腻即可。要喝甜味的，加红枣等一起…
酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。——《酒诰》酒，真是个让人又爱又恨的东西。李白有了它，便可以文思泉涌，达到“斗酒诗百篇”的至高境界。…
素心向隅是一扇窗，它推开我们的生命之幽，给出一点审美的缝隙，插花品茶，饭蔬饮酒，园冶修葺等，就会在文人笔下涨潮，浩瀚为生命里的“清供”，诸如从《茶经》到《随园食单》等等，不过是一波潮汐，但阅读它们，会…
粽粑包粽的糯米，村人喜爱用草灰碱水浸泡。取稻草小扎，烧成黑灰，冲水后过滤灰渣，所得灰水即为碱水。用碱水浸泡后的糯米，颜色变成淡黄，再冲洗干净，而后包粽。碱水粽子煮熟后，剥开粽叶，色泽焦黄，油润光洁，吃…
我2011年2月再版的美食专著《潮菜天下》，上册副题为“潮州菜系的文化与历史”，下册副题为“潮汕饮食习俗的人文观察”，2012年1月又出版了至今已重印8次的《潮汕味道》。那个时候，我自认为对潮州菜的整…
现代中国人餐桌上的饮食是从古代不断丰富发展而来的，是世界各大洲饮食不断交流、融合的产物。历史越古老，饮食越单调。近年来，“穿越”小说在网上受到年轻一代的追捧，但如果阁下是小说的主人公，成功“穿越”到历…
鲜、鲜味、鲜味科学，虽然这是地球人每天触及的物质、感觉和科学知识，但若真要细究还是很少有人能正确认知和表达的。鲜是什么？鲜来自哪里？为什么说鲜味是人类的第五种基本味觉？鲜是营养元素吗？鲜对生命和生活有…
中国地大物博，羊群众多，造就了源远流长的羊文化。古人很早就把很多美好的事物打上了羊的印迹，汉字中的“美”是形容羊大肥美。《说文解字》载：“美，甘也。从羊从大。”对美食的崇拜，是华夏先民审美意识萌生的源…
冰窟觅食南极的仲夏。地处南纬78°左右的威德尔海高德湾附近的帝企鹅栖息地，迎来了一年中难得的阳光明媚的日子。雄企鹅经过艰难的长达两个多月的孵化等待，终于迎来了出海捕食的雌企鹅归来。帝企鹅一家终于团聚了…
唐亚明中国和平出版社出版日本作家斋藤隆介、西乡竹彦和画家泷平二郎的剪纸图画书，是极有意义的事情。这两位大师在日本绘本界占有重要位置，他们的作品在日本几乎无人不晓。他们塑造出的独特、强有力的人物形象，使…
古人云：“宣物莫大于言，存形莫善于画。”绘画是人类凝固的历史，是无声的语言，是民族文化的重要载体。如果说我们人类在地球上繁衍生存了200多万年的话，绘画从出现至今才3万多年。在那个只有绘画而没有文字的…
《埃及四千年珍寶》这部著作，是对一些我们熟悉的和尚不为公众所熟悉的珍宝的弘扬，也可以说是对这段最特殊的文明、漫长而又迷人的历史的一个简要概述。在故事开始之前，我们必须对日期和名称做一个说明。许多我们最…
中国塔建筑，欧洲人习惯称之为宝塔，需专辟领地全面阐述。究其直接原因在于人们将其列入不同的建筑类别，并视为优秀的艺术品和宗教文物，以品别其中的兴味。自1909年考察中国建筑归来，我便着手从事中国建筑艺术…
本书是一部画作及文论集。作者对艺术的追求没有止于文人的心境，而是更重视人的理解与共情，艺术要把每个人作为窗口取一次最大的通约。这就是《公约数》这个书名的含义。本书收录的画作分作两类：一类是创作，模模糊…
本书精选了岭南画派梁培龙先生的水墨画作，并收入了岑桑、林墉等名家对其画作的评价和技法的剖析。画作主要有人物画和民俗画两大类，包括儿童、动物、民族舞蹈、三国人物几大主题，描绘了岭南孩童的游戏生活、清新的…
亲爱的格雷戈里：当你问我“我们如何在想象和现实中体验建筑艺术”时，你指出了建筑学的一个基本问题。当然，在我们能欣赏所见之景前，是我们的感官在起作用，我们能够从关于这座建筑的信息、它的安置情况，以及设计…
圣奥古斯丁在《论灵魂之伟大》中阐述了一种基于几何规律性的美学理论。他说，等边三角形比非等边三角形美丽，因为它们更“均等”（aequalitas）。正方形比等边三角形美丽。最美的则是圆，它没有棱角，圆周…
林雁摘要：信息技术飞速发展，国家教育信息化利好政策不断推出，教育教学需求大力推动着教育出版的创新变革。如何迎接教育信息化带来的挑战，延续辉煌，实现高质量发展，是摆在每一个教育出版人面前的新课题。数字教…