只花100毛里求斯卢比（约20元人民币），我就在海滩上品尝一只新鲜椰子的同时欣赏了一场刀工表演。卖椰子的大叔前面摆着三把刀具，他首先举起一把极具震慑力的砍刀，手起刀落，坚硬的椰子壳被齐齐削去一块顶皮。接着用一个小锉刀在坚实的纤维层钻出一个小孔，插入一支吸管递给我。清冽而甘甜的椰汁非常解渴，总量超过500毫升。喝完椰汁，大叔用砍刀将椰壳劈成四瓣，并以极为娴熟的手法用餐刀将雪白的椰肉剜下重新将椰子递给我。嚼起又脆又有韧性的椰肉，浓郁的椰香在口中四溢开来，感觉甚是美妙。椰汁加上椰肉很实惠，全部喝完吃完就像是吃了一餐，背起旅行包，接下来的行程都变得轻松很多。
卖椰子的大叔告诉我，毛里求斯的卖椰人常常也兼职采椰子，比起削椰子的刀法，采椰子更需要不凡身手。很巧的是，我所在的酒店花园在翌日早晨请人来摘椰子，我有幸目睹了他独特的徒手上树采椰。
一捆绳子、一把砍刀是采椰人的全部家当。他将绳索打出一个“8”字形独特绳结，然后赤脚踩进两个绳环。只见他背缚砍刀，双手抱树，两腿配合手臂一进一歇向上使劲，每一停顿，环间绳索都巧妙地套住树干。不到两分钟，就攀上了三层楼高的椰子树顶。采椰人在巨大的棕榈叶间牢牢坐稳，利用脚上解开的绳索捆住大约15枚的一串椰子，绳索的另一头绕过坚实的树杈垂到地上，整串椰子从根部切断后，地下的接应人利用滑轮原理，缓缓放下椰子。我上前掂量，15只椰子重约25公斤！
之后，采椰人熟练采下5串椰子，还不忘为高大的椰树“理一次发”：他砍下数片衰败发黄的棕榈叶，整棵椰树顿时容光焕发，进入下一个开花、结果的生长期。下树时他双臂双腿紧紧裹住树干，用自身重力慢慢下滑，几乎不到一分鐘就平安落地。
身轻如燕、一身绝活的采椰人让我大开眼界。他告诉我，采摘椰子不仅为了获得食物来源，更为了保证安全。因为一只熟椰子重量超过1公斤，一串可重达35公斤，不及时采摘，砸到人后果不堪设想。所以除了采摘自家的椰子，他们也经常被请去采摘别人家的椰子。
有的户主直接用椰果作为工作的酬劳。当然，毛里求斯椰树繁多，采椰人无法及时摘下岛上每一个椰子，难道从未发生过椰子砸人的事？对于这个问题，当地人信奉一个老理，那就是一旦熟椰子要落地，它肯定会选择大家都在熟睡的夜晚，不必担忧。
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