据传烤羊腿曾是成吉思汉喜欢的一道名菜，成吉思汉东征西伐期间掌管伙食的官员为了缩短他的吃饭时间以便让他稍事休息，并为征得他的同意就把成吉思汉经常吃的烤整羊改为切块烧烤了，当时战物繁忙并没有留意这些事 从那以后侍从每天都给他端一盘烤羊腿让他吃。由于烤羊腿肉质酥香，焦脆，不膻不腻，他非常爱吃。以后他每天必食，逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此牧民的餐桌上多了一道名菜。
内蒙古碳火烤羊腿选用内蒙绿色羔羊腿，吸取民间精华，实行科学烹调，色泽金黄，外酥里嫩，闻着香吃着更香，凡是品尝过的顾客，都赞不绝口，香味浓郁扑鼻，闻者无不大咂其舌，再加上绿色辅料行成了集美食.保健 内蒙古独特吃法，内蒙古独有风味，烤羊排味道别具一格，
以上就是烤羊腿文化。
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