湖北省咸丰县朝阳寺镇卫生院
摘 要:人参为常用中药,既能大补元气、复脉固脱,为拯危就脱要药;又能补肺脾心肾气虚证,为补气要药,但市场上的伪品、劣品也随处可见。目前,常采用性状鉴别,显微鉴别等方法鉴别其真伪,为人参质量控制提供参考,及时有效地把住质量关。
关键词:人参;真伪;鉴定;研究
随着经济的发展,人们开始重视自身的身体健康,由强烈的健康投资和防病强身的愿望,受传统和回归自然的影响,人们更看重来源于自然的中医中药,如用人参等泡茶已成平常事。人参等名贵中药在中药店的销售中占有重要分量,然而,某些经营者受利益驱使,市场上制假贩假的现象仍然不断,伪品、劣品层出不穷,手法也愈加隐蔽,因此,对人参真伪的鉴别就愈发重要。
一、药品来源
人参的来源为五加科植物人参的干燥根。栽培者,习称“园参”。野生品产量很少,习称“野山参”。园参,由于加工方法不同,主要有三种:生晒参、红参、白参。(白参现以少产)。伪品人参的来源:商陆科植物商陆或垂序商陆的干燥根、茄科植物华山参的干燥根、豆科植物野豇豆的干燥根、马齿苋科植物锥花土人参的干燥根、菊科植物山窝苣的干燥根。桔梗科植物桔梗的干燥的根。
二、药品鉴定
参体:人参的主根,一般呈纺锤形或圆柱形。芦头:上部的根茎,多拘挛而弯曲。芦碗:人参的根茎上有凹陷的茎痕,一年生一个。艼:芦头上具不定根。参腿:人参下部有支根2~3条,习称参腿。珍珠疙瘩:参腿上着生多数细长的须根,须根上常有不明显的细长疣状突出,习称“珍珠疙瘩”。
(一)形状鉴别
1.正品人参。
(1)园参:芦头短,芦碗少,参体呈圆柱形,较长;参体上的横纹稀疏,且不连续;皮粗而脆;须根较多而密,珍珠疙瘩不明显。
(2)生晒参:参体呈网柱形或纺锤形,粗壮如胡萝卜形。肉质根,根状茎短,常分枝。有俗称的“参体”“芦頭”“芦碗”“参腿”“珍珠疙瘩”特征。折断面淡黄白色。粉性,可见棕黄色环纹,味微苦、甘,气特异而微香。
(3)野山参:老药工们经验鉴别术语,“芦长碗密枣核芋,紧皮细纹珍珠须”。芦头长而弯曲,参体短粗,参腿成八字分开,横纹细密而深,紧皮细纹而有光泽,须根上有明显的珍珠疙瘩。
(4)红参:参体呈纺锤形、长网柱形,不规则方柱形,长6~17cm,主根长3~10cm,直径1~2cm;表面红棕色,半透明,具纵沟、皱纹及细根痕;上部有断续的不明显环纹;下部有2~3条扭曲交叉的支根,并带弯曲的须根。折断面平坦,角质样。气微香而特异,味甘、微苦。
2.伪品人参。
(1)高陆或垂序商陆的根:本品呈网柱形或网锥形,外皮淡棕色或淡白色。折断面可见多数点状维管束排成数圈同心环,俗称“罗盘纹”。质坚硬,不易折断。味稍甜后微苦,久爵麻舌。
(2)华山参的根:本品呈网锥形、圆柱形,顶端常有短根茎。根头有细横环纹,表面棕色或棕褐色,栓皮脱落处呈黄色,折断面不平坦。味微苦,稍麻舌。加工成伪品红参的形状鉴别:将根除去粗皮,与甘草、冰糖等共煮后,晒干,呈棕褐色或棕色,有明显皱纹,上部有密集的环纹,其上有类圆形的茎痕及疣状突起。折断面较平坦,有细密的放射状纹理。味甘、微苦,稍麻舌。
(3)野豇豆的根:本品呈圆柱形、长纺锤形,表面黄棕色,有纵皱纹,根头部无芦头及芦碗,上部无横纹。根除去栓皮,经蒸煮加工后呈灰棕色,微透明有明显的纵形皱纹,根头残留木质茎,无芦碗,质坚实,难折断,断面可见数轮同心环纹,气微,味淡,微有豆腥味。
(4)锥花土人参的根:本品呈网柱形或长纺锤形,除去外面黑色粗皮后,经蒸熟后干燥而成。但根顶有残茎而无芦头及芦碗,味淡而有黏滑感。
(5)山莴苣的根:无芦头、芦碗,根表面无横纹。气微,味微甜而后苦。经加工蒸煮后呈黄棕色或红棕色,半透明,有细小的纵皱纹,无芦头及芦碗,质坚实,易折断。
(6)桔梗的干燥根:呈长纺锤形或圆锥形,略扭曲,偶有分枝,芦头较短,有半月形的茎痕。折断面略不平坦,可见放射状裂隙,皮部类白色,形成层环明显,木质部淡黄色。气微甜后稍苦。桔梗冒充生晒参其外观特征是比人参细长,表面色较白,呈淡黄白色,沟纹明显,质坚脆,味微甜后苦。
(二)显微鉴别
1.正品人参。横切面显微鉴别的关键点,韧皮部外侧散有树脂道,内含黄色分泌物,薄壁细胞含草酸钙簇晶,粉末的显微鉴别的关键点,黄色、管状的树脂道碎片,棱角锐尖的草酸钙簇晶,导管多网纹或梯纹。木栓细胞类方形或多角形,壁薄。
2.伪品人参。
(1)商陆或垂序商陆的根:根横切面,木栓层为数列棕黄色细胞,异常维管束断续排列成3轮;维管束外韧型,形成层成环,木质部有导管,木纤维和木薄壁细胞,中央有正常维管束,木质部细胞呈放射状排列。木质组织中无树脂道,无族晶,薄壁细胞含草酸钙针晶束。
(2)华山参的根有砂晶,有木间韧皮部。无草酸钙簇晶、无树脂道。
(3)野豇豆的根无草酸钙族晶,有纤维。
(4)锥花土人参的根无树脂道。
(5)山莴苣的根组织中有后生皮层,有乳汁管,有菊糖而无木栓层,无树脂道,无草酸钙簇晶,无淀粉粒。
(6)桔梗的干燥根,根的横切面显微鉴别:皮层窄,韧皮部宽广,筛管细胞常与乳管群伴生。形成层成环,薄壁细胞含菊糖。
三、结语
人参与伪品的来源不同,人参的来源为五加科植物人参的根。而伪品分别来源于商陆科、茄科、豆科、马齿苋科、菊科、桔梗科。人参与伪品的形状鉴别不同,人参:俗语有参体、芦头、芦碗、芋、参腿、珍珠疙瘩等。味甘、微苦。而商陆的最典型的形状鉴别有“罗盘纹”,久爵麻舌。野豇豆有豆腥味。锥花土人参,味淡而有黏滑感。桔梗最典型的形状鉴别有“金井玉兰”。桔梗冒充生晒参其外观特征比人参细长,表面色较白,呈淡白色,沟纹明显,味微甜后苦。人参与伪品的显微不同:人参的显微有树脂道、草酸钙族晶、而商陆、华山参、野豇豆、山莴苣、桔梗均无脂道、无草酸钙族品,锥花土人参虽有族晶但无树脂道。人参与伪品功效不同:人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神等功效外,茎,叶,花,果,须也可供药用,茎,叶能清肺、生津、止渴,花有兴奋功能,人参果:强心补肾、生津止渴、补脾健胃、调经活血。人参须:益气,生津止渴。而商陆有毒、具有泻下利水、消肿散结。华山参为化痰止咳平喘药。野豇豆具有清热解毒、消肿止痛,临床上应用风火牙痛,咽喉肿痛等。桔梗具有宣肺利烟、祛痰排脓之功效。因此,作为从事中药管理工作者,必须掌握人参的鉴别方法,确保人参质量。
参考文献:
[1]解兆龙.人参及其伪品的鉴别[J].世界中西医结合杂志,2016,11(3):341-342.
[2]药材真伪是中药疗效的关键人参、西洋参、羚羊角的真伪鉴别[J].首都医药,2006,13(7):36-41.
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