我的家乡地处苗岭山麓,漫山遍野都有刺梨扎根的身影。
小时候,最惬意的莫过于到山上放牛和砍柴割草了,可以到处采刺梨。一边摘,一边吃,直到吃饱了,才赶牛和背起柴禾回家。吃的刺梨果多了,渐渐地也就发觉光照不同的刺梨果味道各异。布依族民间流传着这样一首脍炙人口的民谣:“好花红,好花红,好花生在刺梨蓬,好花生在刺梨树,哪朵向阳哪朵红;好花鲜,好花鲜,好花生在刺梨尖,好花生在刺梨树,哪朵向阳哪朵鲜。”意思是说,当阳的刺梨花要比背阴的开得又红又鲜。但当阳和背阴的刺梨果,其肉质和味道却正好相反。一般来说,背阴的刺梨,刺稀肉嫩,味道特鲜。特别是溪河边的刺梨,经过水打沙壅,躲在荫蔽处悄悄长大成熟,采下来用手轻轻一抹,稀松柔软的刺即全部脱落了。剥开来里边很少甚至全无子核,放在嘴里一嚼,脆而清香,微涩不酸。而当阳的刺梨可就不同了,其花虽红而鲜,但刺密子核多,且肉质粗糙,味涩而酸。不过,我们那时是不大挑选的,不管是当阳的还是背阴的,只要遇到成熟的刺梨,刺再密再硬也不怕,只要蘸点水放在石头上磨一磨,把刺磨光了,照样吃得津津有味,吃得很欢。
刺梨花开,最高兴的莫过于情窦初开的阿哥阿姐们了。在山上或田野,不时看到他们两人一对或三五一群地围着绽开舒展的刺梨花,一边采摘,一边对唱山歌:“刺梨花儿开,树儿随风摆。花开花谢又一年,等待哥来采。刺梨花儿开,花香飘四海。花开花谢又一年,阿哥何时来?……”美丽动人的歌声在山谷间久久回荡,那宛转悠扬的旋律,让人心动,使人陶醉,连鸟儿都似乎忘记了飞翔。
在我们那里,刺梨还普遍被用来泡酒。在苗家人的日常生活中,酒占有着十分重要的位置,尤其在节日庆典更是离不开酒。秋冬季节,家家都要酿制大量的米酒储存起来,以备常年饮用。苗族喜欢以酒待客,不管来客酒量如何,只要客至,都以酒为先。他们饮酒时一般不用杯酌,而用土碗盛饮,且喜猜拳行令、唱歌劝酒。苗族酿酒品种较多,诸如米酒、高粱酒、红薯酒等,而以刺梨糯米酒为佳酿,不过,一般只有贵客临门才有机会品尝到其美味。
贵州不少世居民族,如苗族、布依族、仡佬族等,都习惯于用刺梨泡酒。据史料记载,早在唐代,苗族就开始利用刺梨酿造“苗酒”,据说“苗酒”当时还曾享有过“贡酒”的声誉。布依族酿制刺梨酒的历史也很悠久。据《布依族简史》载:“花溪刺梨糯米酒,驰名中外,它是清咸丰同治年间青岩附近的龙井寨、关口寨的布依族首先创造的。”而历史上利用刺梨酿制刺梨酒的有文字可考的文献记载,最早始见于清道光十三年(公元1833年)吴嵩梁在《还任黔西》中的诗句:“新酿刺梨邀一醉,饱与香稻愧三年”。比此诗稍早或稍晚的贝青乔的《苗俗记》里亦载:“刺梨一名送春归……味甘微酸,酿酒极香。”道光二十年(公元1840年)夏修恕等纂修的《思南府续志》也载:“刺梨野生,实似榴而小,多刺,其房可酿酒……”同年陈熙晋纂修的《仁怀直录厅志》亦有刺梨酒的记载。道光三十年(公元1850年)的《贵阳府志》也载:“……以刺梨掺糯米造酒者,味甜而能消食。”章永康在《瑟庐计草》中也有“葵笋家家饷,刺梨处处酤”的记载。
关于刺梨酒,在民间还流传着这样一个传说。相传在三国时期,南方少数民族首领孟获在云贵边界兴义、安顺一带起兵造反,诸葛亮率十万大军出兵南方,先后将南蛮王孟获捉住七次、放了七次,使他真正服输,不再与蜀国为敌,这就是历史上著名的七擒孟获的故事。然而,长期以来,却很少有人知道七擒孟获的故事其实也是一个关于刺梨的故事。众所周知,云贵边界兴义、安顺一带,属于亚热带气候,常年瘴气弥漫,瘟疫流行。当诸葛大军浩浩荡荡到达安顺时,适逢当地雨季,大营内许多军士不知何故,突感腹痛恶心,一下病倒许多。诸葛亮遂命随军医师前往治疗,但众军士服药后却没有一点起色,反倒更加严重,而诸葛亮自己也病倒了。在这危难之时,突然有个人称“醉葫芦”的汉人前来求见诸葛亮,说有良策告知。诸葛亮急忙招之来大营。此人先族乃刘邦军士,因作战受伤被当地土人收留治疗,后来就留在了此地。他很仰慕诸葛亮,又听说刘备是刘邦的后裔,现在看到蜀军有难,故前来献策。在问请了诸葛亮及其众军士的病情后,只见他不慌不忙地从怀中掏出一个葫芦,拔开塞子,喝了一口,大家顿感奇香扑鼻。醉葫芦把葫芦献给诸葛亮,诸葛亮只喝了一口,便感觉心旷神怡,诸病全无,于是大喜,当即派众军士跟随酒葫芦去当地村寨,用马匹驮回十几大坛幽香无比的美酒,凡生病者每人一杯,众军士喝下此酒,不仅病体痊愈,而且功力大增。三军将士无不欢欣鼓舞,都以为遇到仙人搭救,于是士气大震,连夺关隘,并七擒孟获,一举平定了南蛮。事后,诸葛亮问醉葫芦这酒为何有如此神力?醉葫芦说,云贵边界兴义、安顺一带瘴气弥漫、瘟疫流行,治疗的最好办法就是用刺梨掺糯米酿制刺梨酒,作为药酒,以防病治病。提起七擒孟获的故事,人们大多只知道诸葛亮凭借其聪明才智征服了孟获、保障了蜀国的安全,殊不知,这其中,刺梨酒也功不可没呢。
赞(0)
最新评论