陈波来

　　

酱香之谜

　　这秘密传自一种叫蒟酱的古老液体，可以上下追溯，从赤水河的源头到尽头。

　　仅仅因为别致的工艺：端午制曲、重阳下沙，九蒸八酵七酒*？因为赤水河在这里拐弯，封窖的河泥更有饱和之力？还是因为高得恰到好处的夹岸峰峦，保持的小气候更易催生酒分子？我宁愿相信，反复的搓揉与萃取，红缨子高粱一遍遍散轶，用酒才能留下它们。而好酒的成就，不仅仅来自制酒的人工与天赐。

　　酱香微带焦苦。看吧，这些来自四面八方的人，正心藏一生成长的秘密，从酱香品咂出芬芳。

　　*注：即九次蒸煮八次发酵七次取酒，為酱香酒传统制酒工艺。

借酒还乡

　　这里还是黔北。大山苍茫，灰黑色的泥土，我们从中收获苞谷、洋芋与红苕。我现在才明白，你还有红缨子高粱。你有酒，有酱香，你不曾离开你就有诗。

　　那么多诗句，那么多奇绝的想象！从这片土地生长出的，为你所采撷的，为你酣畅醉饮之后随手可拈的，你不曾离开，你不采撷拈取谁又能采撷拈取。

　　多么好，三十年后，我能喝到你备下的酒，你为来到你的酒乡并由衷赞叹的美好的人所备下的酒。兄弟我们干杯！我敬你的天地，敬你依旧浓密的黑发。

　　翻过那道远山，就是我的茶乡。我家乡的一片清茶，等着烟火气敛尽的我们。这杯酒让我坐在那朝阳的茶坡上，伸手就摸到散落一地的苞谷、洋芋与红苕。

赤水河

　　在人世飞翔，岂能只凭一条美酒河;而美酒河，岂能只流淌一千里。

　　它也是醉的，它本身就是醉，身形摇曳，忽而云南，忽而贵州，忽而四川……像水一样漫流，它本身不止是水。在杯中，前朝或后代的，此地或彼方的，你的，或我的……它成了酒，有藏不住的刀子，在觥筹交错中闪亮。热啊，它亟需冷淬。

　　亟需限定，亟需对此秘而不宣：美酒河只能流淌一千里，在人世飞翔，凭此已然足够;更宜带上一块冰凉的河石，可以醒天下酒。