文匡济

　　

　　枇杷图 明 佚名 美国纽约大都会艺术馆藏

　　

　　枇杷是我国南方特有的一种水果，其滋味清甜爽口，深得人们青睐。唐代文学家柳宗元诗曰：『寒初荣橘柚，夏首荐枇杷。』初夏时节其他果子大多未熟，因此枇杷又得了『初夏第一果』的美称。

　　枇杷树常年青翠，凌冬不凋，自秋天孕蕾，冬天开花，春天挂果，夏初采摘，遍历一年风霜雨雪。正如明代学者王象晋在《群芳谱》中所云：“枇杷秋荫、冬花、春实、夏熟，备四时之气，他物无与类者。”枇杷不仅外形令人赏心悦目，滋味也是一绝。其皮薄肉厚、柔软多汁，一口下去，丝丝甘甜沁人心脾。正因如此，众多文人墨客挥笔为它写下大量诗词歌赋。

　　西汉司马相如在《上林赋》中提及上林苑中的名果异树时这样写道：“卢橘夏熟，黄甘橙楱。枇杷橪柿，亭柰厚朴。”西汉刘歆也在《西京杂记》中描述了汉武帝修建上林苑后，群臣进献果木的场面：“初修上林苑，群臣远方，各献名果异树，亦有制为美名，以标奇丽……林檎十株，枇杷十株……”

　　最初，枇杷只是被人们当作一种美丽的意象来吟咏，到了南朝时期，借物咏志之风盛行，枇杷也被赋予了更深的意涵。南朝刘宋周祗《枇杷赋》曰：“至枇杷树，寒暑无变，负雪扬华。”他称赞枇杷树凌风傲雪，以之隐喻卓尔不群的文人风骨。

　　唐代诗人白居易作有一首《山枇杷》：“深山老去惜年华，况对东溪野枇杷。火树风来翻绛焰，琼枝日出晒红纱。回看桃李都无色，映得芙蓉不是花。”诗人感叹枇杷虽美却稍纵即逝，如同自己匆匆的人生，一去不复还，颇有几分惆怅。

　　杜甫的《田舍》则体现出另一种心境：“榉柳枝枝弱，枇杷对对香。鸬鹚西日照，晒翅满鱼梁。”安史之乱后，杜甫从长安、洛阳辗转至秦州，而后下四川，经历一番颠沛流离，终于在成都落脚。此时，田舍附近果园里的枇杷已经成熟，清香四溢，沁人心脾。这样秀美的风景，对饱经漂泊之苦的诗人来说，是疗愈心灵的一剂良药。夕阳的余晖中，觅食的鸬鹚陆续归来，落在江中的鱼梁上。诗人以特写镜头一般的语言描绘了一幅“夕照鸬鹚晒翅图”，表达了自己悠然、恬适的心境。

　　到了宋代，随着经济重心逐渐南移，枇杷这种南方水果更频繁地出现在诗词歌赋中。如陆游这首《山园屡种杨梅皆不成枇杷一株独结实可爱戏作长句》：“杨梅空有树团团，却是枇杷解满盘。难学权门堆火齐，且从公子拾金丸。枝头不怕风摇落，地上惟忧鸟啄残。清晓呼僮乘露摘，任教半熟杂甘酸。”大意是说，他本来想种杨梅，结果杨梅没种成，随意种下的枇杷却长势甚好，让他有了意想不到的收获。这首充满田园意趣的诗歌，让人不由想起陶渊明的“采菊东篱下，悠然见南山”。全诗基调轻松自在，读之令人心情也雀跃起来。

　　北宋僧人惠洪的《冷斋夜话》记载了一则关于枇杷的逸事。美食家苏轼写了一首诗，诗里说：“客来茶罢浑无有，卢橘微黄尚带酸。”他的好友张嘉甫问他卢橘是什么水果，苏轼说是枇杷。张嘉甫质疑，苏轼呵呵一笑，说这是司马相如说的。张嘉甫刨根问底，说不对，司马相如在《上林赋》中同时提到了卢橘和枇杷，这分明就是两种水果。他还列举了东汉应劭关于《上林赋》的注释，问苏轼为什么不以此为依据。苏轼嘴硬，回了一句：“意不欲耳。”

　　从这则掌故来看，苏轼不太占理。苏轼提到卢橘的诗，名篇首选《食荔枝》：“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”此外，还有“魏花非老伴，卢橘是乡人”。这些诗中说的都是枇杷。

　　其实卢橘确实和枇杷没什么关系。李时珍在《本草纲目》中就认定卢橘乃是金橘：“此橘生时青卢色，黄熟则如金，故有金橘、卢橘之名。”不过东坡先生诗名影响大，卢橘是枇杷的说法也就流传了下来。当枇杷在近代从广东等地传入英国后，英国人便根据卢橘的粤语发音，为枇杷起了英文名“loquat”。

　　

　　欧香馆写生册·枇杷 纸本水墨 清 恽寿平 天津博物馆藏

　　

　　枇杷图 纸本设色 清 虚谷 南京博物院藏

　　枇杷树四季常青，挂果期间满树金黄，鲜艳夺目，历代画家也为之留下了许多名作。宋徽宗赵佶便作有一幅《枇杷山鸟图》，画中一只山雀栖于果实累累的枇杷枝上，翘首回望翩翩凤蝶，神情生动。明代沈周曾绘多幅枇杷图，并题上枇杷诗，诗画相映生辉。到了近代，齐白石、吴昌硕等多位书画名家也均有枇杷图传世。

　　在中国古典园林中，枇杷之美也得到了关注和应用。著名的苏州拙政园中便设有一座枇杷园，植有枇杷数十株；园中题字“晚翠”，取自《千字文》中“枇杷晚翠，梧桐蚤凋”一句；另设有一座“嘉实亭”，其名取自枇杷成熟后果实累累的景象；“嘉实亭”题有对联“床上书连屋，阶前树拂云”，表明此园为主人读书之处，枇杷的“文人气质”与之正好呼应。

　　枇杷还是一种药用价值很高的水果，是润肺止咳、调理脾胃之佳品，以枇杷为主要原料制成的枇杷露更是镇咳祛痰之必备良药。枇杷还可制膏做汤、煮粥烹肉，做出的菜品风味清新，是夏日食谱中独具特色的美味。