福建永春仙夹中学/林建致

　　点心

　　福建永春仙夹中学/林建致

　　亲戚往来，煮一煮点心来待客是很常见的。点心显示主人热情、大方、好客、真诚。主人欢迎的心意因为点心而立马见效。小时候，家里忙时，我经常被送到外公家，吃一吃点心就是经常有的事情了。

　　外婆、大舅与二舅已经分家独过，于是，三个家庭暗地里较劲，经常不约而同，开始下锅煮尽心尽意的点心，算是替我接风洗尘，表达对我的深厚爱意，对我的绵长喜欢。

　　此刻，大舅妈煮点心的情景快速地映入脑海。她用水瓢从水缸里舀水，往锅里倒进去，用耐用的“锅扫”把铁锅四周重复刷洗，洗得干干净净。表妹常常坐在灶前的小椅子上，往灶坑里放进山芼，划亮火柴，点燃燃料，给铁锅加热。舅妈就站在灶边忙碌着。当然，那时舅妈的土灶也比较干净、好看和可爱。

　　铁锅慢慢地被烘干，舅妈开始放进乳白色的猪油。猪油开始融化，冒出丝丝的白烟。舅妈把鸡蛋打碎，用筷子搅拌均匀，黄色的鸡蛋倒进铁锅里，发出嗤嗤嗤的响声，慢慢地膨胀肿大，可爱与可亲的颜色引诱着我。舅妈加入适当的水，盖上木制锅盖。

　　一会儿，舅妈在砧板上切好瘦肉，用地瓜粉搅拌好。水差不多就开了。舅妈把肉分批放进水里，一阵香气飘荡在灶房里。然后，舅妈放进一些小片状的蒜叶，适当加入食盐和味精。一碗点心便大功告成，惹我动心、欣慰、惊喜。

　　我坐在一旁，喝着大舅备好的茶水。舅舅们都是屠夫，所以那时有肉比较正常。大舅舅亲切的言语，说得我心花怒放。倒是二舅不善于言谈。不久，那一碗香喷喷的点心，诱人地放在我眼前，我不由自主地流出口水，开始享用这可口的点心。

　　我年纪小，当然好吃贪玩。为了表示我幼小时的矜持与成熟，我总是客气地拿一个碗，把点心分出一半，倒在那一个碗里，然后吃完剩下的部分。这一个动作，惹得舅舅和舅妈一阵嗔怨和不高兴。

　　就这样，我一家一家地吃完点心后，就已经饭饱食足，其乐融融，嘴里香甜，肚子饱胀，身心满足。大舅对我特别好，会说话，让我倍感亲切、慈爱、自在，所以好吃的点心常常在他家吃得最舒服，有一种余味未足的感受。当然，舅舅有时也没有煮肉，却让我向往着，心生盼望。

　　无论是现在，还是过去，点心在许许多多家庭里非常普遍。现在，点心的料也多了起来，丰盛美味。只是，当时，寻常里感受着不寻常的香气，普通里体会着不普通的滋味，淡淡的点心蕴含着的是深深的感恩。

　　在点心里，我吃出了对外婆和外公、舅舅和舅妈们的敬佩、满足和感谢。现在回想起来，一股浓浓的亲情从点心里飘出来，从心底里流出来，从回忆里穿越而过，温暖永久地藏在内心深处，不曾离去。