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舌尖上的中国第二季之秘境篇

时间:2014/5/25 作者: 芷兰 热度: 67303

初冬的内蒙古达里诺尓湖

开始了碱水华子鱼的冬捕

鉴于可持续冬捕不可过度

30万公斤是一个最大限度

清蒸酸辣煎炸的华子鱼们

香喷喷散发出原生态鱼香

5月鱼汛开始华子鱼要产仔

为鱼鱼们搭起草把度过难关

羊胡草把是最为温暖的产床

鸥鸟们的福气来了等着它们

欧鸟的美食节华子鱼产仔时


从未见过如此壮观北海沙蟹令人称奇

千军万马聚集在沙滩上奔驰震撼不已

跟恐龙同时代的小动物今天得以见识

母女忙着抓蟹立秋后是抓蟹最好时机

用最新鲜原始食材做成调味品沙蟹汁

青青缸豆细嫩白切鸡配搭沙蟹汁最佳


北方汛期来临时是野韭花盛开的花季

花期短暂一星期让牧民年年岁岁珍惜

相约采摘花朵榨汁捣碎做成野韭花酱

这是草原上最原始香辣的美味调味品

手抓羊肉搭韭花酱更增添了羊肉鲜香

惊讶韭花还含帮助消化的天然维生素


从游牧进化到定居是自然条件的转化

每年游牧转场时节大家都要相聚一起

大口吃肉大碗喝酒家家户户大快朵颐

塔克拉玛干的羊肚包肉香艳个个称奇

还有那红柳枝烤羊肉碳火烤制羊肉香

宁夏平原的人们羊肉文火炖制不放盐

被宰割的羊羔做成原汁原味手抓羊肉


牧民准备冬藏的羊群常用的青贮饲料

他们辛劳一年只为心爱羊群肚儿吃饱

自己的生活极其简朴经常吃洋芋擦擦

他们期待丰收期待来年期待一家团聚


塔克拉玛干沙漠的馕散发着浓郁麦香

那吃食儿耐腐蚀抗干燥能储存半年多

珠江口的石斑鱼儿肉质细嫩纹理紧密

那货生长在珠江入海口的万山岛海域

那里鱼产丰饶滋养着世世代代的渔民

他们做成的清蒸鱼干清蒸虾干美味鲜


渔民享受出海的乐趣是海上秘境之一

在海风渐起时悄悄等待在海岛回水湾

一场海钓石斑渔的大戏开始慢慢上演

这不钓起今年第一条石斑鱼实在惊喜


再看看缅甸边境的云南阿佤山的白蚁

它们热热闹闹住在朽木之下代代生息

方知鸡枞菌是白蚁炮制出的极端美味

姑侄仔细寻找脑海记录的几百处蚁穴

采集到鸡枞再仔细掩盖痕迹保护蚁窝


中朝边境的厥菜云南建水的厥菜同类做法是水焯去掉有毒元素再煳辣煎炒为了长久一些保留鸡枞香味做鸡枞油丰收的厥菜一时半会吃不完做厥菜干


确实不是只有山野荒漠才有美味秘境

秘境也无一例外大隐隐于那繁华都市今天来侃侃香港中环历史悠久大排档鲜虾云吞面手工鸭蛋捞面令港人垂涎


大中华宁夏新疆内蒙古呼伦贝尔草原

美味秘境让人探索让人联想让人留连

地球村中西合璧各种美食大杂烩趋同

美味探索是中外人们永不厌倦的追求


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