杨佳荟

　　摘要：餐饮行业中，灯光设计是必不可少的。在餐饮空间中，灯光的作用主要表现在：表现材质及餐厅色彩，界定空间，烘托餐厅气氛等。不同的餐饮空间灯光设计是不同的，其设计可根据餐厅的风格特点、地域特色，灵活的展现灯光的功能及照明，以达到餐厅的艺术效果。本文主要对灯光在餐饮空间的应用进行阐述。

　　关键词：灯光；餐饮空间；应用

　　餐饮空间的照明与其空间结构布局及室内装饰一起成为承载与发扬餐厅风格的载体。餐饮空间设计中需要突出一个词：氛围。餐饮空间室内照明对于氛围情境的营造非常关键。现在无论是雅致大气的中式餐厅还是富有特色的西式餐厅，其都有自己的主题，其中灯光的照明设计的目的就是为了烘托这些主题，并且为整个进餐营造出良好的氛围。本文对餐饮空间中灯光的设置进行阐述。

　　一、空间灯光与顾客心理关系

　　餐饮建筑作为一种公共场所、公共空间，是人们常去的地力一，与人们日常生活密不可分。按照自然角度来说，灯光在餐饮空间等空间中的运用，主要是为空间内部进行照明，提供光环境，是建筑空间照明的重要媒介。但从心理学等角度进一步分析，灯光在空间中的作用又不至于此。国内外相关领域学者对公共空间灯光与顾客心理之间的关系进行了大量研究、探索与实践，发现空间灯光与顾客心理之间存在着紧密相关性，室内空间灯光照明所营造的光环境与空间内部其他构成要素相互辉映、映衬之下能够发挥光作用，对顾客产生视觉上的感染，进而影响顾客的心理。即外界景物对人的心理产生作用，并通过视觉表现出来，所以视觉是对人心理活动的一种外观表现。由此可见，灯光在餐饮空间中的应用，既是照明的重要媒介，也是对顾客心理进行作用的重要媒介。通过对灯光（这里主要指人工照明，灯具）进行合理的设计、科学的选型、巧妙的布局，结合餐饮建筑的主体功能，在灯光的刺激之下，有利于激发顾客的消费欲望、消费意识，促使顾客做出消费行为。

　　二、灯光在空间环境中的应用

　　1.在餐饮空间中的照明需求。在不同的工作环境，所需求的灯光也是有所不同，所以在设计灯光在空间里的应用时，首先要明确环境的性质。如在静谧有情调的咖啡馆里，应该使用暖光且柔和的灯光，营造浪漫的氛围，而在办公室这样的场所，则需要冷光源且要照射的更加明亮，营造不一样的氛围需要运用不一样的灯光，根据照明的目的，来确定不一样的光源和强度，这样才能使灯光运用更加合理，人们更加舒适。

　　2.在餐饮空间中色调的应用。色彩可以给人带来情感，光照对人的视觉功能发挥着极为重要的作用，有光人们才可以辨别事物的明暗和冷暖。色调分为冷色调和暖色调，如红、橙、黄这样的暖色就会给人温暖的感觉，相反，绿、青、紫、白，则给人寒冷的感觉，这样冷暖色调就会清楚明了。不过，每个人的喜好都是不一样的，与每个人的个人爱好、潮流趋势、家庭、和年龄等因素有关。例如，有的人偏爱蓝色，认为蓝色干净、纯粹，能给人宁静辽阔的感觉，但也会有人认为，蓝色是不适合所使用，会给人带来忧郁的感觉，这也就是色调带给我们每个人不同的感觉。而现在潮流趋势更新变化很大，人们对色彩的感觉也就会随之改变，在室内空间里要定装修色调的话，主要还是要靠个人喜好，还要根据装修方案和主要色调所应用。在室内空间中，主色调不变，还可以运用室内中的摆件、绿植来给空间增添跳跃的颜色活跃气氛，物体中的色彩相互交融，相互影响从而会形成总的色彩倾向，在特定的空间中起主导作用。

　　3.在餐饮空间中照明与餐饮的环境艺术。室内照明最基本的就是给各个活动场所提供最基础的照明，满足人们基础活动的需求。许多家庭空间布局都很合理，却忽略了照明设计在空间内的表达，如今，人们认识到了照明设计在空间中的应用，需求的照明氛围也越来越高，照明设计也成为室内空间中的重要一部分。根据客户的使用要求和空间布局，利用照明和灯具的选择布置来体现室内空间的艺术处理，如在一个大的空间内利用灯光的虚实来划分不同的区域，分割空间。这样既能使室内空间有虚有实，富有层次，又能体现室内空间统一性。再加上冷暖光在空间内的体现出来的效果，更加能体现出空间的感染力。例如昏暗的灯光容易产生私密性，会增加就餐时间，而明亮的灯光则相反。这里强调两点：灯具自身的造型、质感来强调艺术的美感，如富丽堂皇的欧式水晶灯以及利用纸张和竹子等材料制作的中式灯具，都能对空间体现出点缀的作用：照明的灯具装饰作用不仅要有自身美感，还要与室内空间主调融为一体，成为承载和发扬空间载体。

　　三、结语

　　总之，在通常情况下，灯光设计扮演着装饰与连贯整体的作用，给予人们对餐饮空间的第一视觉印象，使人们对整体的空间有一个连贯的认识。很多时候，其在被欣赏的基础上兼有了使用價值，既符合了人们对空间合理利用的心理，同时也增加了装饰性。因此，灯光设计在餐饮空间中的使用价值是无限的，餐饮空间中的灯光设计应针对风味特点、地域特色来满足灵活多变的功能。餐厅内灯具的形色要显出与装修格调匹配的不同风格，符合餐厅内的空间艺术要求。