崔建强

　　摘 ? 要：木犀草素是一种黄酮类化合物，具有多种药理作用，多分布于蔬菜水果中。本文对近年来木犀草素的提取工艺进行了综述，为后续的研究提供了参考依据。

　　关键词：木犀草素;提取;药理作用

　　中图分类号：TQ461 ? ? ?文献标识码：A ? ? ? ?文章编号：1005-5312（2016）32-0268-01

　　木犀草素是一种天然黄酮类化合物，其性质为黄色针状结晶，熔点228～230℃，分子式为C15H10O6，分子量为286.24，木犀草素的化学名为3，4，5，7一四羟基黄酮，广泛存在于自然界多种植物当中，富含木犀草素的植物常被用于治疗疾病，具有多种药理作用。本文现对近年来木犀草素提取工艺研究概况进行综述。

　　一、溶剂提取法

　　 溶剂提取法是根据中草药中各种成分在溶剂中的溶解性质，选用对活性成分溶解度大，对不需要溶出成分溶解度小的溶剂，从而将有效成分从药材组织内溶解出来的方法。周建新等①通过不同溶剂对木犀草素提取得出丙酮的最好，乙醇次之，甲醇略低于乙醇，因为丙酮和甲醇对人体有一定的危害性，所以一般选择相对安全乙醇作为提取木犀草素的溶剂。王超等②对乙醇提取花生壳中木犀草素工艺进行了优化，确定最佳工艺为 70 %乙醇溶液作溶剂，料液比（g/m L）1：20，温度85℃，提取1.5h，木犀草素的提取量可达7.41 mg/g。

　　二、超声辅助法

　　 超声波原理主要是利用超声的空化作用对细胞膜的破坏，有助于溶质扩散。张红梅③报道了超声波辅助提取绞股蓝木犀草素，采用单因素和正交实验，以甲醇为溶剂，得出最佳工艺条件：超声时间40min，甲醇含量60%，料液比1：20，超声温度70℃，超声功率400W，含量为2..437mg/g。肖淑娟等④报道超声波辅助法提取花生壳木犀草素，确定最佳工艺条件为：70%乙醇，料液比为1∶10（g/m L），提取 3 次，每次15 min，得到木犀草素粗提率为3.82%，含量为0.31%。

　　三、超临界流体萃取法

　　 超临界流体萃取法技术就是利用超临界流体为溶剂，从固体或液体中萃取出某些有效组分，并进行分离的一种技术。此法可使植物细胞壁高度破碎，增加黄酮类物质与溶剂的接触面积和萃取通道。王胜利等⑤用超临界CO2萃取花生壳中木犀草素，并用响应面法优化提取工艺，结果如下：在萃取压力33.6MPa，分离压力11.72MPa，CO2流速6.38L/h的条件下木犀草素提取的含量和得率平均值为9.3%，比乙醇回流法高2.4倍，提取率87.8%。熊清平等⑥用超临界CO2萃取方法，采用HPLC法测定木犀草素含量，以提取率为指标，采用单因素和正交实验，得到结果与乙醇提取法比较提取率提高了2.63倍。

　　四、微波辅助法

　　 微波提取原理是微波辐射导致细胞内的极性物质尤其是水分子吸收微波能量而产生大量的热量，液态水气化产生的压力将细胞膜和细胞壁冲破，细胞内部和细胞壁水分减少，出现裂纹，细胞外溶剂进入细胞内，溶解并释放出细胞内的物质。熊清平等⑦研究微波辅助提取花生壳中木犀草素，以提取率为指标，HPLC测其含量，应用单因素和正交试验，分别考察微波时间、料液比及提取时间，筛选最佳工艺条件。仇洋等⑧研究微波-超声波辅助提取玉米须木犀草素，通过单因素和响应面优化实验，得出最佳提取工艺条件：料液比28/g，乙醇浓度74%，微波时间49s，超声温度58℃。

　　五、酶辅助法

　　 植物有效成分大都被包含在植物材料（如细胞壁、果胶等）中，而酶在植物提取中能使植物材料降解形成疏散结构，有时甚至能完全溶解植物材料达到最高提取收率。熊清平等⑨研究酶法辅助提取花生壳中木犀草素，比乙醇提取提高了15倍。孟庆焕等⑩研究酶解辅助乙醇提取牡丹种皮的木犀草素，提取率最高达3.241mg/g，与乙醇法比较提高4.3倍。

　　注释：

　　①周建新，林娇，包月红，等.不同溶剂及辅助方法对花生壳提取物中木犀草素含量及抗菌作用的影响[J].中国粮油学报，2014，29（9）：87-90.

　　②王超，林娇，周建新.乙醇回流法提取花生壳中木犀草素工艺条件优化[J].粮食与食品工业，2013，20（6）：29-32.

　　③张红梅.超声波辅助提取绞股蓝木犀草素的条件优化[J]. 食品工业，2013，34（2）：101-103.

　　④肖淑娟，李红霞，于守武.超声波辅助法提取花生壳中木犀草素[J]. 河北理工大学学报，2008，30（2）：96-99.

　　⑤王胜利，任云，王博.响应面法优化超临界萃取花生壳中木犀草素工艺[J].食品科技，2014，39（10）：262-266.

　　⑥熊清平，张强华，蒋长兴，等.花生壳中木犀草素的超临界CO2萃取工艺研究[J].中国酿造，2011，3612）：241-245.

　　⑦熊清平，张强华，石莹莹等.花生壳中木犀草素的微波辅助提取工艺研究[J].中国酿造，2011，234（9）：30-33.

　　⑧仇洋，徐艳阳，刘辉，等.微波-超声波辅助提取玉米须木犀草素的工艺优化[J].食品安全质量检测学报，2016，7（4）：1637-1640.

　　⑨熊清平，张强华，石莹莹等.酶法辅助提取花生壳中木犀草素的工艺研究[J].中国酿造，2012，31（1）：46-50.

　　⑩孟庆焕，祖元刚.王化，等.酶解辅助乙醇提取牡丹种皮中的木犀草素[J].东北林业大学学报，2015，43（6）：133-136.