金红松

　　（辽宁师范大学海华学院，辽宁沈阳110000）

　　探析餐饮业室内空间设计中中国元素的运用

　　金红松

　　（辽宁师范大学海华学院，辽宁沈阳110000）

　　随着社会经济的发展，餐饮业得到了较大的发展，餐饮业整体质量有了显著提升。中国元素在餐饮业室内空间设计得到了较为广泛地应用，极大地改善餐饮业内部环境，增添了餐饮业内部空间的品味。本文对餐饮业室内空间设计中中国元素运用的研究，注重从实际案例着手，分析中国元素在餐饮业中的实际应用。

　　餐饮业；室内空间设计；中国元素；运用

　　笔者认为，餐饮业室内空间设计过程中，应用中国元素，可以很好的弘扬民族特色，并能够增添餐饮业的品味，更好地吸引顾客。在实际设计运用过程中，如何巧妙地将中式文化体现在室内设计当中，是我国餐饮业在应用中国元素进行室内空间设计必须考虑的一个重要议题。笔者认为，在实际设计过程中，必须要注重室内空间设计的文化张力，将中国传统特色体现出来，满足顾客进餐要求的同时，也要在很大程度上满足顾客的精神需求。在进行设计过程中，需要将中国元素与其他设计元素进行有效融合，在整体上达到一种协调统一的地步，只有这样，才能更好地体现出餐厅设计的“中国化”。本文在对这一问题进行研究时，主要以杭州一家火锅餐厅的室内设计为例。

一、设计理念——以杭州鼎宴火锅为例

杭州鼎宴火锅是一家杭州比较知名的火锅店，在室内设计过程中，将中国元素合理地应用于餐厅设计当中。综合杭州鼎宴火锅店本身来看，火锅店是中国传统美食，具有一定的历史文化底蕴，在设计时，需要将中国文化与其他元素进行有效融合，突出整体感。火锅店是人们就餐、交友的场所，还需要具备一定的服务职能。对此，在进行室内设计过程中，需要考虑到富有张力的整体设计，切实满足中国元素在餐厅内部空间设计过程中的实际需要①。

二、设计特点、意义分析——以杭州鼎宴火锅为例

所谓的设计特色，即是对餐厅实际情况进行有效分析，结合餐厅发展的自身特点，进行设计，突出餐厅的特色。杭州鼎宴火锅在设计过程中，涉及的设计元素主要有坐有古兽的汉白玉石柱、各类鸟笼、祥云等国画内容，这种设计特色，给用餐的顾客带来一种精神享受，也可以让顾客更好地感受中国传统文化的底蕴。从杭州鼎宴火锅设计情况为例，笔者认为，中国元素在餐厅内部空间设计中的应用，要注重从以下几个方面进行考虑。

　　（一）设计风格

　　随着社会经济的发展，人们物质生活水平不断提升，在这样的背景环境下，人们对精神文化的需求不断提升。对此，在室内空间设计过程中，必须要注重突出民族风情，体现出中式文化特色来。就拿鼎宴火锅室内空间设计来说，在设计过程中，以冷色调为主，突出一种庄重肃穆的感觉。在用餐的房间，则采取了高远的空间设计，给人一种宽敞感，这种就餐环境让人心情愉悦。同时，在就餐房间中，设置了古朴的山水画，可以让用餐的顾客更好地感受到民族文化的气息②。

　　（二）中国元素的实际应用分析

　　中国元素在空间设计中的应用，是当下餐厅进行空间设计必须把握的一个要点问题，如何将中国元素合理地应用于空间设计当中，满足审美感观的同时，更好地渲染、点缀室内空间特色，是餐厅内部空间设计的关键内容。在进行设计时，合理布局是关键，就以鼎宴火锅设计为例，鼎宴火锅在设计过程中，采取的方式以及实际应用情况，我们可以从以下几点进行分析。

　　1.餐厅的一层接待区，设置了中国书法、国画等元素，顾客在等待过程中，闲暇之余可以对墙壁上的这些画作观赏，让顾客在等候用餐过程中，能够有一个安然、闲适的心情，不会由于等餐，而产生烦躁的情感；

　　2.餐厅二层的就餐区，中国元素应用的更为广泛。例如门上的篆字、墙壁以及隔断的祥云图案等，具备着浓郁的中式特色。这些装扮，给人一种简约、古朴质感，让顾客在心灵上产生一种精神享受，在用餐过程中，对古典气息能够进行细细品味；

　　3.屏风隔断元素的应用。屏风在室内空间设计过程中并不常用，很多餐厅都是利用模板设置用餐的空间。鼎宴火锅采用屏风隔断，拓展餐厅的空间，使就餐环境变得更加美妙。同时，屏风隔断元素的应用，使隔断更有美感，表现出中式文化特色，使整个火锅店的环境给人一种优雅之感。

　　（三）设计意义

　　中国元素在餐厅室内空间设计中的应用，可以对餐厅空间合理布局进行有效引导，激发客户的消费方式。同时，中国元素在餐厅空间设计中有效应用，在很大程度上增加了餐厅的品位和内涵，提升了自身在顾客心中的形象，为餐厅获取客源，创造有利条件。除此之外，餐厅室内空间设计运用中国元素，也有利于满足顾客的精神文化需求，增强顾客对餐厅的认可。

三、结语

综上所述，我们不难看出，餐厅在进行室内空间设计过程中，若是能够将中国元素进行合理应用，对于餐厅内部空间布局发展来说，具有十分重要的意义。同时，中国元素的应用，要注重结合餐厅实际情况，有针对性地进行设计，这样一来，才能够发挥更好地效果。

　　注释：

　　①周益.中国元素在现代室内空间设计中的运用探析［J］.现代装饰（理论），2012（02）：67.

　　②苑升旺.中式元素在当代餐饮空间中的应用——以杭州鼎宴火锅店室内空间设计为例［J］.现代装饰（理论），2012（11）：189.

　　J525.1

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　　1005-5312（2016）02-0071-01