张妍

　　摘要：酒店制服以其职业性、标识性、审美性成为酒店文化的重要组成部分，是酒店业向顾客在第一时间展示企业文化的窗口。本文以五星级酒店制服为例，通过对五星级酒店制服设计为研究，酒店制服的款式设计要在根据不同酒店的装饰风格，装饰色彩，文化背景及品牌定位的前提下提供符合客户需求的设计，同时结合服装的流行趋势，恰当的运用服装的流行细节，使每个作品都有独特之处。服装的成功与否不仅表现在服装的款式与色彩方面，往往服装的细节也可以起到点睛的作用，因此针对每一次不同的设计，不应只考虑了服装的外在，更应注意服装的内在。高星级酒店制服必须要根据专业化、时尚化、地域化的特定展开系列化、整体性的设计，在设计中要遵循制服的设计原则，并严格按照设计流程进行。对五星级酒店的工作环境以及各个岗位员工的工作特点进行深入调研和分析，是实现制服功能性与审美性统一的先决条件。

　　关键词：五星级酒店制服;职业装设计;制服设计方案

　　中图分类号：TS941.732. 2 文献标识码：A 文章编号：1005-5312（2020）18-0164-02

　　一、前言

　　职业装又可以称为工作服，是为工作需要而特定的服装。职业装设计时需根据行业的要求，结合职业特征、团队文化、年龄结构、体型特征、穿着习惯等，从服装的色彩、面料、款式、造型、搭配等多方面考虑，提供最佳设计方案，为顾客打造富于内涵及品位的职业形象。而酒店制服则是非常能体现职业装特点的工装类型，酒店制服属丁非受限类职业服，它具有职业装的共性，其功能性从属于职业装的功能。

　　二、职业装酒店制服的设计原则

　　（一）职业装设计的特点

　　1.实用性：职业装作为从业时穿着的服装，从服装的精神性来看，职业装必须有利于树立和加强从业人员的职业道德规划培养爱岗敬业的精神。在设计时，要综合考虑材料的性能，面料的功能性。经济耐用是实用性的又一方面，从设计制作方米说，在保证质量要求的前提下，要考虑职业装的费用预算，减少使用企业与服装企业本身的负担和成本。

　　2.标识性：职业装的标识性旨在突出两点，社会角色与特定身份的标志以及不同行业、岗位的区别。

　　3.艺术性：职业装设计的艺术性从服装本身的感性出发，是构成服装艺术美的造型、色彩、面料、工艺、流行等的综合考虑，职业装的艺术性还在丁传达行业、企业的形象，与此同时，现代的职业装设计也越来越将流行趋势和时尚元素结合其中。

　　4.防护性：一些特殊工作环境下工作的人员所设计的服装还要考虑服装的防护功能性，在保证安全的基础上改善和提高工作效率。防护性可以从服装面料、款式、色彩上划分。

　　（二）酒店制服的特征

　　酒店制服是从事酒店服务这一行业人员工作时的着装。酒店制服是指为达到统一形象、提高效率或安全劳动的防护目的，按照一定的制度和规定酒店员工穿用的一定制式的服装。酒店制服是职业装中不可或缺的一部分，酒店员工的制服就好比酒店的另一张名片，随着时代的发展，眼界的拓展，新时代的酒店制服追求的是在风格上标新立异、形式上变化多样的新式制服。一套服装可以通过拉开、闭合、替换等手段进行多款式变化，同时展现出不同的风格特点及功能效用，以更好地展示出其酒店的企业文化。也正是因为这种实用性、审美性的完美结合，使功能性职业装成为当今酒店制服设计的新思路，其设计理念将走在市场的最前端。

　　酒店制服近年米越来越受到人们的关注，设计也愈米愈考虑流行趋势。在款式方面注重个性化、主题化的设计可以增强高星级酒店的制服的个性，局部细节的设计对丁丰富服装审美效果起到不可忽视的作用;通过材质的区分，使不同岗位、不同级别的制服易于识别;色彩设计结合企业文化、建筑环境，兼顾功能性与时尚性的要求，可以加强制服系列化、整体性风格，企业色的合理运用能有效增强酒店形象的可识别性;酒店的企业形象通过规范员工的着装和提高服务质量米实现。酒店制服在规范酒店形象的过程中潜移默化地影响工作效率、制约服务质量，有利于酒店员工与客人之间的信息交流。酒店个性化的服务特点要求酒店制服的设计需要满足多样化的特点，并且在整体一致的前提下形成分支和系列。采取从管理、礼仪、级别标识、岗位标识、功能等角度展开对高星级酒店制服的设计，以求形成规范有序的酒店制服市场。主题化、科技化、环保性、具有民族和地域特色的设计，将是中国高星级酒店制服设计发展的方向。

　　三、五星级酒店制服的设计要点和风格把握

　　五星级酒店是“星级旅游饭店”中的最高级。这是由国家旅游局设立的全国旅游星级饭店评定委员会评定。五星级酒店对工装的要求评定依据是“专业的设计、材质良好、做工精致”。酒店制服作为企业形象视觉识别系统的重要组成部分，除了具有实用功能更重要的是能通过它的标识性、形象性、审美性等传达出企业文化的各种信息。本文以笔者参与设计过的福州融侨皇冠假日酒店和合肥融侨皇冠假日酒店為例，可以从以下几个方面为侧重点进行设计方案的制定。

　　（一）设计师要熟知五星级酒店员工岗位设置

　　酒店制服与其他行业的不同之处是在丁它的内部分工严密，无论横向（不同的服务项目）还是纵向（内部等级分工），都是名目繁多，在制服上都要加以区分。一般来说、经理、部门经理和文员穿西装制服，服务人员按照不同的岗位、工种要穿不同的服装。

　　通常我们入住星级酒店总会被酒店员工的制服所吸引、比如说酒店门童的服装、大堂服务人员的服装。五星级的酒店对制服的要求更加的具体。通常设计师在进行酒店制服设计时要先了解酒店的品牌文化、内部装修环境、还要了解部门人员配置、通常情况下五星级酒店的部门编制基本相似、我们可以分成这几个部门：前厅部、客房部、餐饮部、工程部、管事部、行政部等。

　　酒店中不同区域岗位的制服有所区别、款式不同，这样对丁酒店本身以及客人来说，就有了一个明确的区分，明确了员工各自的职责所在，同时也强化员工的归属感和对酒店的荣誉感。前厅部有礼宾司、行李员、前台服务人员、大堂经理、宾客服务经理、GRO、负责接待所有抵店人员的安排。客房部主要以客房服务、PA卫生、洗衣房、为客人提供高标准的客房服务。餐饮部有中餐、西餐、自助餐。根据不同的部门岗位要求、对服装的设计也不尽相同，但都有一定的标识性、在其中加入艺术性和设计感的制服是当下酒店的的设计主流。

　　例如，前厅部的前台接待、大堂副理、GRO的服饰要极具特色，设计要优雅端庄得体。

　　例如：GRO （Guest Relation Officer）中文意思为宾客关系主任，GRO属丁前厅部管辖，主要的工作是在大堂与客户进行沟通，替客户做一些闻讯解释工作，做好客户的关系维护作用，是酒店同客人直接对接的纽带，代表了酒店的形象，通常这个职位会偏向丁女性为主。酒店的GRO制服款式上多以长裙配优雅的衬衫、或是连衣裙套装。以福州融侨皇冠假日酒店为例：前厅部RGO款式为中立立领元素的衬衫搭配高腰封的长裙、配以西装外套，给客人优雅的视觉形象。而餐饮部会分为中餐和西餐以及明档餐厅或自助餐，例如中餐的餐饮领位多是以旗袍款式为主进行设计的礼服款式制服，当然面对不同的酒店风格和特色、在进行设计时也要注意款式的变化和细节的设计把控，福州融侨皇冠假日酒店中餐部员工制服、在传统旗袍款式上进行了加入时尚元素的分割线设计、拼接雪纺和薄纱，款式上加入了时尚化的改良、让制服更具特色和流行性。

　　（二）设计师要结合甲方酒店的企业文化和建筑装饰风格进行设计

　　设计师在进行五星级酒店制服设计前、通常要了解酒店的品牌文化以及整体酒店的装修设计。洲际酒店集团旗下的皇冠假日酒店为例、此酒店是突出高消费的市场形象及以商务旅客为主的特色酒店。商务酒店也是各种酒店中最多的一种，它接待和服务的对象多是从事商务活动的客户。商务型酒店在地理位置、酒店设施、服务项目、价格等方面都以商务为出发点，尽可能地为商务客人提供便利。一般来说，商务型酒店的位置主要处在城市中心，处在比较繁华的地段，以接待商务人士为主，相关商务设施必须配备齐全。由此能看出、为商务酒店设计制服在服装的款式和风格上就要以商务系列风格的服装为出发点、款式上大方优雅、简洁、利落的极简风格，简约但又注重细节，同时还有注重一定的时尚流行元素。商务感的制服不同丁度假酒店的浪漫和休闲，整体上要考虑员工穿着制服体现出的精致与优雅。

　　在酒店的整体装饰装修风格上、设计师要提前进行考察、了解室内装修风格和整体环境色彩。设计制服的色彩上要能够与整体装修风格相融合、色彩搭配合理。以福州融僑皇冠假日酒店为例，酒店前厅大堂吧、客房、中餐厅、宴会厅的软装部分为酒红色和玫红色;这也体现了皇冠假日酒店的logo标识用色——玫红色。所以，除一些厨师制服和管理人员西装外套用色外，很多岗位如女前台的衬衫、GRO衬衫、中餐厅员工制服都选用了玫红色和酒红色为主。

　　（三）根据酒店所在地域文化进行设计

　　所谓的地域文化性就是在酒店的整体景观和装修设计中吸收本地的、民族的、民俗的风格以及本地域历史中所遗留的种种文化性的酒店设计，往往能够使酒店具有独特的风格与形象，增强了酒店的可识别性，给客人留下了更深刻的印象，从而获得心理上的认同感。同样、酒店员工的制服设计也要相应的体现地域文化的元素提取。即使是像洲际或希尔顿这样的国际连锁酒店集团，对丁不同国家、不同城市所在的酒店，设计师也要从所在的地域文化上在制服中有所设计体现。例如福州融侨皇冠假日酒店的制服设计中、一些岗位的员工制服如：迎宾旗袍上的绣花图案选用了福州市的市花山茶花进行设计。

　　四、制定五星级酒店制服设计方案以及项目招标

　　作为设计师如何帮助酒店企业设计出优质的员工制服。以往的酒店制服的款式设计和色彩运用上、过丁程式化、概念化、缺乏个性，不够时尚。设计师应对酒店的文化元素提炼、在地域性、个性化、民族风情上去表达、在工艺上也要注意细节和面料的质感。

　　酒店制服企划案即制服设计效果图方案是招标项目成功的第一步，那就要求电脑效果图的绘制要达到一定的要求、设计也打动人心。通常设计师要运用电脑软件绘制数码服装效果图和款式图、并把设计效果图制作精美的PPT进行展示.当效果图入围之后，会马上进行打样衣环节，设计师要找好面料，有的客户还会要求看面料小样，当确定后进行打版制作样衣环节。样衣完成，设计师还要面对面与客户沟通、员工试衣，招标进行陈述走台以确定最后的中标。职业装前期的招标设计任务非常紧急，容不得一点时间的耽误，而后期的样衣出来后还要进行很多步的调整以达到客户的要求。

　　五、结语

　　酒店的制服不仅是一种服饰文化的体现，而且也成为酒店文化和酒店整体形象的重要组成部分。尤其是五星级酒店制服不仅体现了员工岗位的识别功能，更体现了企业精神，能够把制服的实用性、艺术性和企业精神融合在一起。作为酒店制服设计师必须要建立在一个统一的风格上，保持一个完整的服装系列感，其次优质的面料、精致的工艺都要考虑其中。最关键的是优秀的酒店制服设计能够将制服与酒店的品牌文化、与酒店的环境相融合，设计上提炼文化符号，凸显酒店的个性化与差异性特点，更好地衬托出星级酒店的软实力。

　　参考文献：

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　　[2]杨蓉媚，高星级酒店员工制服设计研究[D].上海：东华大学，2011.

　　[3]梁曌，血星级酒店部门着装及配比设计研究[D].西安：西安工程大学，2014.