崔蓝幻

　　摘 要：食品包装不仅起到传达设计者意图，保护商品，美化商品促进销售的作用，还应该能够和消费者互动，满足消费者的心理诉求。在当今社会，随着商品经济的迅速发展，食品安全问题日益受到大家的关注，如何能打消问题食品给消费者带来的心里恐惧，满足消费者可以自主检测食品安全的需求，食品包装发挥着至关重要的作用。

　　关键词：消费心理元素；食品包装设计

　　中图分类号：TS206.2；J524.2 文献标识码：A 文章编号：1005-5312（2017）27-0181-01

　　一、包装设计概述

　　所谓的包装设计是选择合适的材质，运用一定的工艺手法对商品的容器进行美化装饰设计，力求在达到最基本的保护商品的同时，方便运输携带，向购买者传递商品信息，吸引消费者注意力促进商品销售的目的。自然界中的苹果凭借自己红色或者绿色鲜艳的外衣可以有效的防止风吹雨淋以及水蒸气的蒸发。

　　1.保护功能。早在原始社会人们就已经学会了使用树皮、树叶、贝壳来包裹物品，在当时的人类远远没有包装设计的概念，而是单纯的保护物品，由此可以看出包装的保护功能是包装产生的第一要素。保护功能是包装对内部商品的保护效应，以此来避免商品在运输、流通和存储过程中受到伤害。如长途运输的货物需要采用密封性好、不易破损的包装进行存储，如果物品需要长时间存储就需要使用真空性好，防虫防潮湿性能好的包装。

　　2.便携功能。随着社会的进步，经济的发展，商品经济日益活跃，包装设计需要改变传统的包装形式来满足经济发展的需求。包装形式由原来的编织、盒装、罐装变为瓶、盒、袋以此来满足商品流通的需求。为了满足携带的需求，许多奶类饮料使用了便携的口袋装，力求“喝多少，小多少，放在口袋刚刚好”。

　　3.促销功能。包装的产生在一定层面上是介于设计者和经营者促销目的，所以促销功能是包装设计必不可少的功能。现在很多超市采取的都是无人销售的形式，包装作为“无声的销售员”，通过鲜艳的色彩，有力的文字，独特的结构形式可以在第一时间吸引消费者的注意，达到传递商品信息，促进商品销售的目的。我国古代就有“买椟还珠”的故事，以此来很好的证明了商品包装对其销售起到了很重要的作用。

　　4.环保功能。社会的发展进步，人们生活水平的提高，也带来了环境的日益污染破坏，包装设计在一定方面上也应该具有绿色环保的作用，以此来顺应时代发展的趋势。包装无论是在设计手法，还是生产工艺上都应该符合环保的主题。在日本星巴克的包装采用绿色环保的材质，纸杯的外侧加入60%的再生纸，40%其他材质做成的保护套，比两层纸杯少用了45%的材质。从而体现出包装设计中的绿色环保性。

　　5.鉴别功能。随着当时社会的发展，食品安全问题也日益出现，包装设计需要打破原有的传统功能体现出另一面的辅助功能，使得消费者可以自主鉴别食品的安全性。使得消费者在购买或者使用前可以自主的鉴别此商品是否具有危害性。

　　总之，包装的功能都是因消费者的不同需求而产生的，设计者应该根据消费者的实际情况设计出符合大众需求的产品，以顺应时代的发展进步。

　　二、消费心理元素概述

　　消费者心理是指消费者在定位、购买、使用、处置与自身相关的产品和服务时所产生的心理活动。消费心理是对消费者整个消费活动的诠释。一定的消费活动是建立在消费者对产品的某些认知活动上的，如消费者会根据自身的需求，购买一些商品，冬季会购买一些御寒的衣服，夏季会购置一些防暑物品，不同的消费者对自己所需要的物品有不同的要求，设计者需要根据消费者的不同需求进行包装设计。

　　三、案例分析

　　现阶段随着经济的发展，许多问题食品层出不穷，地沟油、苏丹红、瘦肉精等问题食品随处可见，不仅给消费者带来了一定的心理恐惧，也严重的影响了市场经济的发展。为了最大限度的消除消费者的心理恐惧，满足消费者的心理诉求，许多针对问题食品的包装设计应运而生。

　　比如，让消费者望而止步的“苏丹红”，苏丹红是一种化学制剂，呈红棕色粉末，主要用于工业染色，它可溶于乙醇、乙酸难溶于水。溶于乙醇中呈紫紅色，在硫酸中呈红色。近几年来，很多无良商家把苏丹红添加到食品中进行染色，严重的危害了消费者的身体健康，因此为了帮助消费者打消心理恐惧，需要对易使用苏丹红的食品包装进行改进，帮助消费者自主鉴别食品是否具有危害。因为苏丹红的颜色艳丽异于寻常食物颜色，设计者可以在食品的包装上添加正常食物的色卡，帮助消费者在购买或者使用前进行颜色的比对，以此来鉴别该食物是否添加了苏丹红。

　　另外，还有针对鉴别“地沟油”而进行的包装设计，地沟油具有色泽浑浊、气味异常，具有酸味和苦味的特点，正常的油类PH值为7呈现中性，而地沟油的PH值呈酸性一般小于7。针对地沟油的这些特点，设计者可以设计出鉴别地沟油的包装以方便消费者自主鉴别。比如，可以在食品包装中加入PH试纸方便消费者取样自主鉴别PH数值。还可以给油瓶的瓶盖制作一个消费者可以自主打开的夹层，里面加入油脂的样品，消费者能够在使用前取出样品自主观察等。

　　四、结语

　　综上所述，消费者的消费心理无时无刻不在影响着包装设计的发展，包装设计因消费者的心理需求而产生，设计者需要根据消费者的心理诉求结合当前的经济发展形势设计出适合大众需求的包装，以更好的满足发展促进销售。endprint